L'Arbre Enchanté, el tronco de Navidad regresivo del chef Adrien Bozzolo en el Mandarin Oriental

Para la Navidad de 2023, el jefe de pastelería del Mandarin Oriental, Adrien Bozzolo, ha decidido darnos una visión optimista de la vida. L'Arbre Enchanté, un tronco de Navidad regresivo con sabores afrutados, es uno de los favoritos de la redacción.

LaNavidad vuelve a encantar a la Ciudad de la Luz. En estas fiestas, París se transforma y se vuelve más mágica que nunca, para deleite de niños de todas las edades. En las calles de la capital, lasiluminaciones de y las sublimes decoraciones llenan de asombro a los transeúntes, transportándoles a los días felices de su juventud.

Y uno de los grandes placeres de estas fiestas es, por supuesto, la indulgencia, con fabulosas mesas navideñas rebosantes de reconfortantes golosinas, cuyo punto culminante, especialmente para los golosos, es el tradicional tronco de Yule. Bueno, no siempre tradicional: cada año, las mejores direcciones y los más talentosos pasteleros desvelan creaciones cada vez más originales para encantar estos banquetes festivos.

Si busca un tronco de Navidad excepcional, que sea un espectáculo visual antes de deleitar las papilas gustativas de grandes y pequeños, le invitamos a abrir de par en par las puertas del Mandarin Orientaly descubrir elArbre Enchanté (Árbol Encantado) ideado por Adrien Bozzolo, jefe pastelero de este prestigioso hotel delbarrio de Faubourg Saint-Honoré ( ).

Para esta creación regresiva que nos transporta a nuestra infancia, el pastelero se inspiró en un cuento, Le Loup qui Croyait en ses Rêves (escrito por Orianne Lallemand e ilustrado por Éléonore Thuillier), que solía leer a sus hijos. Sí, ¿qué hay más apropiado que inspirarse directamente en los dulces recuerdos familiares a la hora de compartir momentos juntos?

Así es como Adrien Bozzolo ideó una creación que nos transporta al paraíso de los golosos, desvelando un árbol en forma de algodón de azúcar con tronco de piruleta, una bella reinterpretación del árbol de Navidad que nos hace ver la vida de color de rosa por Navidad. Una vez superada la sorpresa de este tronco insólito, salido directamente de un dulce sueño, descubrirá sabores ligeros y refrescantes, fuera de lo común, un final muy agradable para una cena copiosa.

Basado en un crujiente de flor de hibisco, lleva una galleta y una crema de coco coronada con una inserción de mango, todo ello envuelto en una mousse de rosa de coco. Saludamos esta original receta, en la que el chef logra un brillante equilibrio entre notas florales y afrutadas. La rosa y el coco comparten el protagonismo y se resaltan sutilmente para introducir y realzar el sabor refrescante y acidulado del mango.

Este tronco para 6 personas cuesta 130 euros y está disponible por encargo, con 48 horas de antelación, del 20 al 26 de diciembre de 2023 en la Pastelería del Mandarin Oriental. Y una buena noticia: si quiere probarlo antes de decidirse por el tamaño más grande, ¡también está disponible en formato individual! Está disponible en la Pastelería por 20 € para llevar, o en el menú del almuerzo y de Adrien's Goûter en Le Camélia durante todo el mes de diciembre.

L'Arbre Enchanté, el tronco de Navidad regresivo del chef Adrien Bozzolo en el Mandarin Oriental

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