Oma esimese soolokondiitriaga on Kévin Lacote, andekas Pariisi kondiitrimees ja endine Yannick Alléno's Bibliothèque Pâtissière 'i garanteerija Sofitel Paris Le Faubourgis, otsustanud end sisse seada Wagram'is, linnaosas, kus magusate pakkumiste poolest on kokal puudus.
Tema meeskond, kuhu kuuluvad Aurore Pelier Cady, endine Un Dimanche à Paris'i peakokk, Vincent Coutant Maison Gérard Mulot'st ja Jean, Ferrandi praktikant, valmistavad menüüs olevaid tosinat küpsetist, mis on tänu klaasvitriinile gurmaanidele avatud laboris!
Tema kondiitritöökojas on sellised klassikud nagu Saint Honoré (pekaanipähklitega, kui soovite!), šokolaadi éclair, Millefeuille, mis valmistatakse minutiga, "et tagada kõige värskem, krõbedam ja pehmem koor", samuti sellised kreatsioonid nagu Coumarine'i šokolaad ja tonkauba, Solognote'i õunatort, unustamata ka küpsetisi (sealhulgas kuulsat õunakäiku), kooke, finantse, madeleine'i, küpsiseid ja churros'e, mis meenutavad tema lapsepõlve Foire du Trône'i ja tema praktikat Yannick Alléno juures Dubais.
Kogu päeva avatud teetuba on koht, kus saab lõõgastuda ja lõõgastuda. Kévin Lacote on gurmeehommikusöögi fänn, nii et ta pakub suurepärast valemit: Prantsuse röstsai, müsli, granny smith, kuum jook ja värskelt pressitud puuviljamahl 12 euro eest!
Kuigi need saiakesed on mõeldud kohapeal nautimiseks - peakokk pakub isegi detox-joogi, et meid lõdvestada -, ei ole Kévin Lacote unustanud ka suuri söögikordi ja pakub suuri entreeme 4/6 inimesele hinnaga 28 eurot, mis on soovitav ette tellida.
Väärib märkimist, et kokk plaanib juba praegu anda kondiitritoodete valmistamise tunde, nii et jälgige seda ruumi!
Koht
KL Patisserie
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Juurdepääs
M° 3 Wagram
Rohkem informatsiooni
Lahtiolekuajad: teisipäevast reedeni kell 8.30-19.30, laupäeval kell 9.30-19.30, pühapäeval kell 9.30-18.30.
