L'Eclair de Génie on täiesti uue põlvkonna kondiitritöökoda, mis avati mõned päevad tagasi Marais' linnaosas rue Pavée's. See on eriline pood, sest see on ainus, mis on pühendatud ainult eklairidele ja šokolaaditrühvlitele.
Aga mitte mis tahes eklairidele ja mitte mis tahes trühvlitele. Christophe Adam, endine Fauchoni loominguline direktor, esitleb vapustavat kollektsiooni, mis koosneb nii erinevatest kui ka mitmekesistest loomingust. 10 aasta jooksul Fauchonis on ta eklairi revolutsiooniliselt muutnud, taastades selle maine nii suurepäraste kui ka maitsvate loomingutega.
Seega on täiesti loomulik, et Christophe Adam teeb oma uues Pariisi butiigis éclairist oma lemmikkondiitritoode. Pärast Adam's'i avamist Bercy Village 'is ja seejärel rue Casanova tänaval, 1. arrondissementis, jätkab meie kondiitritoodete kuningas samas vaimus. Meie külastuse käigus avastasime 12 erinevat éclair'i. Mõned neist jäävad kohustuslikuks, teised aga näevad ilmavalgust vastavalt aastaajale ja sündmustele. Kui jõuluvana éclair vahutava piimaga on praegu suur hitt, siis lähitulevikus on oodata ka püha valentinuse éclairi ja Gayride'i éclairi.
Ja kuna tänapäeva kondiitrid näitavad oma geniaalsust visuaalses loomingus, pakub Christophe Adam meile peagi kunsti teemalisi eklaire. Mis te arvate, kas ta pakub meile Mondrian, Picasso või Mona Lisa eklaire? Jääge kursis.
Hetkel on enim müüdud vanilje- ja pekaanikookide eklair, kohvi-eklair, muidugi soolase või karamell-eklair ja rooside ja vahukommide lõhnaga roosibonoon.
Kui otsite midagi uut, siis proovige piimašokolaadi-mango-banaani eklairi, sidrunikooki meenutavat sidruni-juzu-eklairi või pistaatsia-apelsini-eklairi.
Mis puutub šokolaadidesse, mis pühade puhul on riietatud ilusasse sädelusesse mantlisse, siis maitsed on samad, mida pakutakse éclairides. Leiad apelsini-pistaatsia-trühvlit, pehmet karamelli yuzuga ja praline'i. Ilusad karbid teevad neist suurepärase kingituse.
Mis puutub loomisse, siis kõik on valmistatud kohapeal, hoolikalt ja detailidele tähelepanu pöörates. Nii pistaatsiapähklid kui ka praliinid on kodused. Christophe Adam pöörab tähelepanu sellele, et kasutada võimaluse korral prantsuse kvaliteetset toodangut. Ta räägib meile isegi, et aknas olevad karamell-eklaarid on valmistatud võiga, mille tema ema tõi väikeselt tootjalt. Aitäh, ema, see oli suurepärane!
Vanilli- ja pekanipähkli eklair on tõeline maiuspala. Meile meeldib kreemi kergus, mis paljastab tõelise Madagaskari vanillimaitse (vaniljeubadega) ja selle "mitte liiga magus" külg. Mis puutub apelsini-pistaatsia éclair'i, siis on see just õige kogus värskust. Mis puutub soolatud võikaramellile, siis selle tugevam maitse rõõmustas meie asjatundlike toimetajate maitsemeeli.
Ühesõnaga, armas koht avastamiseks. Nautige degusteerimist.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 21. november 2024
Koht
Geeniuse välk
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Juurdepääs
Metro Saint Paul
Rohkem informatsiooni
Esmaspäevast reedeni kell 11-14 ja 15-19 Laupäeviti ja pühapäeviti kell 11-19.
