22. veebruarist kuni 31. märtsini 2017 käivitavadPariisis ja Toulouse'is asuvad Brasseries Flo enneolematu operatsiooni, pakkudes efektset kalamenüüd teemal "Järved ja jõed ".
Sel puhul saab (taas)avastada selliseid kalu nagu haugid, haugid, karpkalad, forellid ja paljud teised mageveekogust püütud kalaliigid.
Kokkadel on olnud lõbus tuua nende abil päevakajalised retseptid, mis võisid olla väga hinnatud ja seejärel täiesti unustatud.
Koostöös Le Fumet des Dombes'iga, mis on 28 aastat harrastanud puhtaimaid traditsioone kuivatamise, suitsutamise, hõõrudes pöögi- ja tammepalkidest lihvimiskivi peal, soolamise, käsitsitõrje tangidega, noaga viilutamise ja muude kalatöötlemisetappide puhul... Flo's Brasseries pakub iga päev värsket kala!
Ala carte
Maitsvat taldrikut, mida serveeritakse kogu tegevuse vältel igas brasserie's
See koosneb Savoya suitsutatud forellist, Dombes'i karpkala tartari ja Loire'i oru suitsutatud angerjat, laimikreemi ja forellimari. (17,90€)
Seda saab serveerida koos klaasi Paul Jaboulet Aîné's Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (20€).
Eel- ja pearoad
Serveeritakse kogu tegevuse jooksul igas brasserie's
Provence'i ahvenat ja väikest spelta, rohelist sparglit ja ventrêche'i friikartuleid (24.90€)
Valik saadaval alates 23. veebruarist kuni 9. märtsini 2017.
Saadaval alates 10. märtsist kuni 31. märtsini 2017
Meie sommeljeed on välja töötanud parimad kombinatsioonid järvede ja jõgede kalade juurde ning soovitavad Paul Jaboulet Aîné mõisa Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 € klaas) või Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc ja Paul Aegerter (8,90 € klaas). Veinid on saadaval klaasi või pudeliga.
Kui soovite maitsta kala, mida me ei ole harjunud sööma, siis suunduge 22. veebruarist kuni 31. märtsini 2017 Pariisi ja Toulouse'i Flo brasserie'd esse, sealhulgas Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.
Copyright: Studio Isalan
Praktiline info
Epiloodiline menüü Järved ja jõed Brasserie Flo's
22. veebruarist kuni 31. märtsini 2017
Pariisi ja Toulouse'i restoranides, mis on loetletud Brasserie Flo veebilehel.
Kuupäevad ja ajakava
-St 22. veebruar 2017 Juures 31. märts 2017
Hinnad
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Rohkem informatsiooni
Restoranides Brasserie Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo, Brasserie Flo...
