Pärast uue restorani avamist Montorgueil' is (koos peene siidrikeldriga ) ja seejärel Batignolles' is , on Breizh Café nüüd kolinud Pariisi 11. arrondissementi, Village Paul Pauli südamesse, mis on juba tuntud oma heade restoranide poolest.
Oma moto kohaselt on crêperie 's esikohal bretooni tooted. Kohapeal ootavad teid täistera galetid, crêpes, peen valik siidreid, Bordier'i või ja bretooni delikatessid.
Sissepääsu juures leiate end leti juures, paremal on toidunurk. Baarist leiate suurepärase Cidrerie Barbé mahepõllumajandusliku siidri, mida tuleb kindlasti proovida, kui soovite oma janu kustutada kvaliteetse peresiidriga.
Avaras söögisaalis on kombineeritud tööstuslik sisustus, moodne puitmööbel ja suured pildiaknad, mille taustal on siidrite sein, mis ilmestab pakutavate siidrite valikut. Söögitoas avatud köök võimaldab teil vaadata, kuidas valmistatakse toiduvalmistamisi teie silme ees.
Meeldetuletuseks, et Breizh Café's on head tooted kohustuslikus korras. Galettide valmistamiseks kasutatakse kodumaist jahu: Breizh Café, mis on sertifitseeritud gluteenivaba, kivimurdetud ja valmistatud Bretagne'is kasvatatud mahepõllumajanduslikust tatrast. Bertrand Larcher rõhutab oma Pariisi galettides tatra head maitset, retseptides ei kasutata nisu ega mune.
Kuid hea galette'i valmistamiseks on muidugi vaja ka head võid. Ja mis võiks olla parem kui kuulus Bordier'i või, mis on algusest peale olnud maja osa? Tegelikult näidatakse restoranis, kuidas võid peksta ja vormida. Proovige seda, te üllatute, milline maitse erinevus on pärast võitseremooniat. Me armastame merivetikavõid või röstitud tatravõid, mida määrida krõbedatele galettidele!
Avastamist väärivad ka Saint-Malos asuva La Maison du Sarrasin'i jaapani kondiitri Mayumi valmistatud niisked gluteenivabad tatar- ja Bordier'i võikoogid, mida saab süüa sisse või kaasa võtta. Pähkli ja kitsejuustu versioon on väga maitsev.
Alustuseks proovige amuse galette' i (meie jaoks vetikavõi versioon) ja Breizh croustillants 'i seesami-tofukreemi ja Saint-Lunaire'i vetikatartariga.
Siis, igaühele oma! Mina lasin end meelitada suurepärase Breizh Roll langoustine 'i poolt, samal ajal kui mu naaber valis Saint-Jacques'i versiooni. Pole midagi paremat kui hooajalised tooted!
Kõige selle kõrvale valisime mõned suurepärased pudelid siidrit, näiteks Txalaparta 2017, baskimaja siidri, mis on maitsele tõeliselt hämmastav, nagu peen vein, mis ootab avastamist.
Loomulikult lõpetame gurmee-dessertkrepiga. Mina olen hooajaga kooskõlas, valides versiooni siidris pošeeritud pirnidega ja omatehtud šokolaadikaramelliga, millele lisandub Magagascar'i vanillijäätis.
Ühesõnaga, kui tahate mõnusalt aega veeta ja nautida tõeliselt häid galette ja crêpe'e, mis on valmistatud headest toodetest ja valmistatud vastavalt kutseala reeglitele (Breizh Café's on oma kool!), siis nüüd on teil uus aadress!
Koht
Breizh Café Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Ametlik sait
breizhcafe.com
