Kõik, kes ei ole Breizh Café 'st kuulnud, tõstku käsi üles! Ilmselt mitte paljud. Peab ütlema, et Breizh Café on muutunud tõeliseks institutsiooniks, olgu see siis Bretagne'is, Jaapanis või Pariisis. Selle gurmeekontseptsiooni taga on Bertrand Larcher, Bretagne'ist pärit mees, kes armus Jaapanisse, oma vastuvõtvasse kodumaasse. Tulemuseks on nende kahe kultuuri maitsekas kulinaarne sulam.
Alates oma kontseptsiooni käivitamisest 2004. aastal ei ole Bertrand Larcher olnud tegevusetu, avades Pariisis mitte vähem kui 7 aadressi, millest igaühel on oma identiteet(siidrikeldrik Montorgueil'is, rullid Saint-Martin'is, suur terrass Odéon'is, õllesiider Paul Bert'is...). Ja väike lind ütleb meile, et Breizh Café seiklus pole kaugeltki lõppenud... Kett plaanib avada veel kaks müügikohta Pariisi piirkonnas, ühe Vincennes' is (keskendudes mereannidele) veebruaris ja teise Boulogne'is, mis peaks avanema märtsi lõpus.
Täna vaatame Breizh Café 'd Batignolles'is, Pariisi 17. linnaosas. Mis teeb selle eriliseks? Peenete bretooni toodete ja siidritega varustatud delikatess, mille sissepääsu juures on suur table d'hôtes. Loomulikult on Breizh Café Batignolles' is ka vältimatu galettide ja crêpes'ide menüü, mille poolest kaubamärk on kuulus.
Klassikute hulka kuuluvad Baskimaa chorizo, peegelpinnaga orgaanilise muna ja Comté juustuga valmistatud galette ning samuti käsitöösingi ja Itaalia trühvlitega, samuti peegelpinnaga orgaanilise muna ja Comté juustuga valmistatud maitsvad galette'id. Kui teil on isu, siis proovige ka eripärasid, näiteks galette'i, mis on valmistatudGuéméné andouille'i, sibulakonfiti, orgaanilise peeglimuna, Comté juustu ja sinepikreemiga, või raclette'i, mis on valmistatud toorpiima, grillitud peekoni, sibulakonfiti, orgaanilise munarooga, kartulite ja crème fraîche'iga.
Ja ärge jätke vahele hooajalist galette'i, mis on valmistatud maitsvate kammkarpide, spinati, maapirnide, Comté juustu, shiso, yuzu-või ja sidruni-ingveri kastmega - puhas nauding! Ja ärge unustage neid maitsvaid galette koos rohelise salatiga wasabi vinaigrette'iga või rohelise salatiga siidriäädikaga.
Mis puudutab crêpe'i, siis tee teed hetke crêpe'ile, mis on valmistatud sulavate karamellitatud õunte, tatramurru ja vanillijäätisega, mis kõik on flambeeritud Fine de Bretagne'is!
Traditsioonilisematele soovitame soojalt crêpe de froment'i (100% orgaaniline nisu Bretagne'ist), mis on valmistatud "Maison Bordier " küpsetatud võiga või koduse soolatud võikaramelliga (tavaline, rummi või ingveri) või koduse kreemiga.
Kui soovite veelgi originaalsemat, valige kogu südamest crêpe, mis on kaetud " Kinako" sojapulbri, Okinawa musta suhkru ja matchajäätisega.
Nende crêpe'ide ja galettide kõrvale on Breizh Café' s suurepärane valik siidreid (Brut, doux, poiré...), sealhulgas nende signatuur. Brändil on oma talu Saint-Coulombis, Cancale'i ja Saint-Malo vahel, kuhu on istutatud tatar ja üle 1000 õunapuu! Piisavalt, et teha mõned head aastakäigud. Kas olete valmis kiusatusele järele andma?
Miks mitte kasutada küünlapäeva ära, et avastada või taasavastada üks paljudest Breizh Café aadressidest Pariisis ? 2. veebruaril on kõik Breizh Café restoranid terve päeva avatud. Breizh Café on saadaval ka kohaletoimetamiseks ja click&collect (ametliku veebisaidi ja Deliveroo kaudu), kusjuures laiali on võimalik pakkuda spetsiaalset valikut tavalisi crêpe'e. Mida pakutakse? Saint-Malo käsitöömarmelaad, soolatud võikaramell (Bordier kreem, õun või ingver), unustamata ka kodust šokolaadimassiivi ja Valrhona praline'i!
Koht
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
breizhcafe.com
