Kalifornia köök jõuab Pariisi koos Cali Sistersiga. Selle asutuse taga on Capucine ja Juliette Vigand, kaks õde, kellel on kirg selle kuulsa Ameerika lääne osariigi vastu. "Kõik siin on ilus, hea, hea tunne ja inspireeriv," selgitavad nad.
Pärast 2013. aasta reisi Californiasse otsustasid kaks õde teha kõik, et tuua see elukunst meie armastatud Prantsuse pealinna. Nende väljakutse? Avada koht, kus valitseb Ameerika vaim, mis on nii külalislahke kui ka mugav ning kus saab süüa igal kellaajal tänu heale kalifornia köögile, mis on "nii maitsev kui ka tervislik ja väga taskukohase hinnaga ".
Cali Sistersi jaoks on kaks õde välja mõelnud helendava, boheemlasliku aadressi. Capucine ja Juliette Vigand valisid koostööpartneriks Heather Tierney, New Yorgi ja Los Angelese Butcher's Daughteri asutaja.
Toitude osas pakub Cali Sisters tänu peakokk Rhys Alleni andekusele kõik Kalifornia klassikud oma menüüs: alates sidrunipannkookidest kuni lihapallideni en cocotte, unustamata 72 tundi madalal temperatuuril küpsetatud suitsutatud lühikest ribi, mida saab jagada, samuti röstitud Butternut Squash dukkaga, piparmündiga, Snack Brocolinis, Cashew Pesto... kõigile on midagi!
Meie külastuse ajal armusime trühvlikohvikutesse, maja poolt ümbertöötatud arancini, mille praetud tapiokakuubikud on nii kreemjad kui ka pehmed, trühvli- ja parmesaanimaitse on hästi tasakaalus, nii et ükski neist nootidest ei kaalu teist üles, pakkudes ideaalset eelroogi, mis äratab isu.
Ka pajarooga serveeritud mugavad lihapallid tabasid oma päikesepruunistatud tomatikompotiga, mille juurde kuulusid picota ja parmesan. Selle roa juurde kuuluv röstsai tagab, et me ei jäta muru.
Kui on magustoidu aeg, oleme dilemma ees. Nende jaoks, kellel on magusaisu ja tervislik söögiisu, võib pizookie võita päeva. Osaliselt küpsis, osaliselt pitsa, see paks, närimiskõlblik maiuspala, mis on kaetud sulava šokolaadiga ja serveeritud lusikaga vanillijäätist, on maitsev viis söögi lõpetamiseks tagasihoidlikul noodil.
Kui suhkur ei ole sinu maitse, kuid soovid siiski oma söögile värsket lõpetust, siis soovitame juustukooki, mis on vähese suhkrusisaldusega, kreemja tekstuuriga ja maitseb fromage blanc'ile koos vihje sidruniga.
Tule siis, lähme avastama Cali Sistersi, kas siseruumides või päikesepaistelisel terrassil !
Koht
Cali Sisters
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
