La Vela, Itaalia restoran Boulogne'is, mis seab Vahemere piirkonna tähelepanu keskpunkti

La Vela on Pariisi lähedal Boulogne-Billancourt'is asuva uue Vahemere-äärse maitsega itaaliapärase restorani nimi. Suurepärane miljöö, maitsvad pinsas romana ja ülihea värske pasta - see on paljutõotav programm.

Peakokk Guiseppe Caruso on end Boulogne' is sisse seadnud ja ootab teid oma Sitsiilia roogadega kostitama. Kui olete Itaalia köögi fännja otsite alati head kohta, kus nautida värsket ja rikkalikku al dente pastat, siis siin on uus aadress, mis meelitab teid.

Avasta La Vela Boulogne'i videol:

Kohale jõudes viitab elegantne, kuid mitte väga suur fassaad sellele, et restoran on üsna väike, kuid see pole sugugi nii. Kui avate ukse, avastate, et restoran on pikk ja sügav. Kahes osas, mida eraldab keskne baar, avastate ühelt poolt üsna tagasihoidliku ruumi ja teiselt poolt klaasist katuse all oleva kauni ja helge ruumi, mille hubasust tekitab avatud tuld imiteeriv ekraan.

Sametist toolide, šikkude lilleprintside ja suurepäraste lehvikukujuliste kuldsete lühtritega restorani külalislahke atmosfäär meeldib kindlasti.

La Vela pakub menüüst jagamiseks peeneid lihaveise- ja juustulaudu ning gurmee-antipasteete. Meid omalt poolt võrgutavad praetud kalamarid omatehtud tartarkastmega ja Pinsas Romana jagamiseks. Kui te ei tea, mis on pinsa, siis see on iidse Rooma retseptide ümbertöötlus.

Algselt kasutasid talupojad selle lame, venitatud leiva valmistamiseks, mille nimi tuleneb ladinakeelsest sõnast "pinsere", hirsist, odrast ja speltist koos soola ja kuivatatud maitsetaimedega. Tänapäeval on see retsept edasi arenenud ja sisaldab nüüd ka nisu-, riisi- ja sojajahu. Sellest segust saadakse nagu pitsast super-krõbe, kerge ja elastne tainas, millel on võrratu närvilisus - me armastame seda. La Vela Pinsa Romana on suurejooneline, kuid olgem ausad, seda on lihtne ahmida. Meile meeldis Trieste versioon mozzarella, gorgonzola, pirni ja kreeka pähklitega ningEsquilino, mis ühendab stracciatella, veise karpaccio, rukola ja parmesanilaastud.

Kõige selle kõrvale pakub restoran ka head veinikavaletti. Valik Itaalia ja Prantsuse veine. Alates Chianti'st kuni Barolo'ni ja Nebbiolo'ni on menüüs kõik tipptasemel viinamarjasordid. Kokteilide puhul saate nautida klassikat just nii, nagu teile meeldib.

Ükski hea itaalia restoran ei ole täielik ilma hea värske pastata. La Vela pakub lasanjet veiseliharaguli või trühvli-, seene- või suvikõrvitsarisotot ning gnocchi tomati-, basiiliku- ja mozzarellakastmega. Meile meeldib ka maja eriroog La Vela pasta, mis koosneb trühvli- ja Bronte pistaatsiapähklikreemiga linguiinidest, mille juurde kuuluvad krevetid. Meile meeldib ka merikogerfilee kapparitega, mis sobib ideaalselt suurejoonelise ja värvilise ratatouille'i juurde.