21G Dumplingi juures saate teha reisi Hongkongi, Taiwani või Shanghaisse.
Iga päev valmistab köögimeeskond käsitsi erinevaid Dimsumeid autentsete hiina retseptide järgi, kasutades hoolikalt valitud koostisosi. Meile meeldivad Siu Mai pardikonfiti ja Hoisin-kastmega (BBQ), samuti grillitud ravioolid (Guo Tie) vabapidamisel oleva kana ja omatehtud satay-kastmega.
Saadaval on ka Wonton-, sea- ja krevetiravioolid tšilli- või jadekastmes( saadaval on kavegan-versioon Hiina kapsa, shiitake ja selleriga).
Hiina aurutatud köögi fännid ei tohi vahele jätta Xiao Long Bao 'd!
Need maitsvad ravioolid on täidetud lihaga ja selle kuulsa lõhnava puljongiga, mis lõhnab suus, kui sa neid hammustad, maitseplahvatus, ole ettevaatlik, kui see on kuum 😀.
Le 21g oli esimene restoran Pariisis, mis tegi sellest oma spetsialiteedi ja populariseeris seda. Ja eelkõige on see 100% värske, õhukese taignaga, mis põhineb Taiwani standardil, 21g formaadis = 5g taigna + 16g täidis.
Retseptid varieeruvad vastavalt hooajale ja sel suvel kostitame end Xiao Long Bao'ga sealiha/ingveri või krevettide/tsitrunheinaga.
21G menüü ei piirdu vaid Dimsum'idega: eelroogade hulka kuuluvad Mini-kurgikurki hapukurgid Espelette'i pipraga, küüslaugu ja sojaga praetud beebi kaheksajalg ning Taiwani stiilis praetud kana.
Mis puutub pearoogadesse, siis oleme hulluks läinud marineeritud talu seakõhu pärast punase kapsa ja valge riisiga. BAO BURGER, mis on saadaval teriyaki veiseliha, hoisin BBQ veiseliha või taimetoidu versioonina, on samuti suur hitt.
Bubble Waffle soolatud võikaramelli, šokolaadi gianduja ja vanilje chantillyga on lõbus viis söögi lõpetamiseks. Aga võib-olla ahvatleb teid ka Sago Mango (tapiokapärl, kookospiim, mango) või Crème brulée musta seesamiga.
Et jõuda 21G Dumplingi juurde, suunduge 11. arrondissementi Faidherbe Chaligny ja Ledru Rollin'i vahel!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. november 2024
Koht
21G Klops
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Juurdepääs
Metro Ledru-Rollin
Ametlik sait
21g-dumpling.com
Instagrami lehekülg
@21gdumpling
Reservatsioonid
01 40 21 89 93
