Maison Ambre, Maroko söökla ja teetuba koduküpsetatud küpsetiste, brunchi ja Ftour menüüga

Maison Ambre on selle söökla, tee- ja kondiitritoa nimi 15. arrondissementis, vaid kiviviske kaugusel Gare Montparnasse'ist. Sind ootavad kausid kompositsiooniks, tagine ja päevaküpsetised.

Otsite marokolast sööklat, kus saaksite süüa kiire lõunasöögi või nautida tagine'i või kuskussi, mis on valmistatud vastavalt kunsti reeglitele? Siis pöörduge Maison Ambre'i poole, mis on väike, umbes kolmekümne kohaga restoran ja teetuba, mis asub vaid kiviviske kaugusel Pasteuri, Séguri ja Duroci metroojaamadest.

Nasreddine Kamal ehk Nacer oma sõpradele ja tema abikaasa Hasnaa El Gadari juhivad seda kohta ning nad tahtsid avada restorani, kus nad saaksid süüa nagu kodus Marokos. Teades, et kõik ei saa iga päev lõunaks kuskussi või tagine'i süüa, mõtlesid nad välja mitmekesise tänavatoidu retsepti, mida saaks kokku võtta kausis.

Maroko kauss, mille hind on 11,90 eurot, koosneb manna, läätsede, makaronide või hooajalise salatiseguga valmistatud alusest, millele lisandub 3 köögivilja, näiteks baklažaanikaviar, tomatis hautatud paprika, marineeritud porgandid või kaneeliga karamellitatud kõrvits. Seejärel lisage üks viiest valguainest: kanatagine, veiseliha kebab, lambaliha kebab, kefta või falafel taimetoitlastele. Seejärel valige oliiviõli-, tomati-pipra-, tsitruseliste ingveri- või kookos-ananassikastmete vahel. Lõpuks valige pealiskatteks oliivitapenade, krõbe sibul või harissa. Kaussid on helded ja hästi maitsestatud ning meile meeldib erinevate köögiviljade maitse, mis moodustavad meie päeva loomingu.

Võite valida ka Maroko võileiva, mille hind on 8,90 eurot. Pehme leivapõhja lisad 2 köögivilja oma valiku, valgu, kastme ja pealist. Võite proovida ka krõbedat kanapastillat ja juustusigari keftat.

Mis puutub päevarooga (14,90 eurot), siis meie külastuse ajal sai meile maitsta lambaliha tagine ploomidega, mis oli tõeline maiuspala. Selle juurde pakutakse marokolast leiba või manna, nagu soovite. 18,90 euro eest saab lisada leiva, joogi ja magustoidu.

Magustoitude hulka kuuluvad apelsinilillepanna cota, mis on kaetud koduse amlouga, ja juustukook, mis on kaetud amlou ja purustatud mandlitega, tõeline maiuspala, milles on just õige kogus suhkrut. Kui te ei ole amlou'ga tuttav, siis see on Maroko kreem, mis sarnaneb pralineele. Seda valmistatakse siin purustatud mandlitest, argaaniaõlist ja meest.

Hommikul, nädalavahetusel või pärastlõunal võite võtta aega, et nautida hommikusöögi või suupistevormi. Näiteks võib oodata 6,50 eurot kuuma joogi eest koos 3 küpsetisega või 4 eurot ekspress-krõpse eest.

Kondiitritoodete puhul on valik piiratud, et tagada kvaliteetsed kodused küpsetised. Meile meeldivad pehmed gazellasarved, tõelise meega valmistatud chebakias või suus murenevad sellou-palad mandli, seesami ja meega. Kondiitritoodete eest võib oodata 2 eurot või 16 eurot 250 g purgi eest.

Ramadaani ajal laieneb valik ja pühade jaoks lisatakse muid küpsetisi. Kondiitritooted saab tellida ette, et need poest kätte saada või kohale toimetada.

Maison Ambre pakub ka nädalavahetuse brunchi hinnaga 34,50 eurot, mille eest tuleb teha broneering.