Maison Plume on tämän Pariisin Républiquen puolella sijaitsevan kahvilan nimi, ja se on Tara Pidoux'n, gluteeniyliherkkyyttä tuntevan gourmet-ravintoloitsijan, jolla on diabeetikon sukulaisia, idea. Hänen ideanaan oli tarjota uudenlaista konditoriaa, joka olisi sekä gluteeniton että sokeriton ja jolla olisi alhainen glykeeminen indeksi.
Tämän saavuttamiseksi hän luo omia jauhoseoksiaan, jotka perustuvat lupiinijauhoon, ruskeaan riisijauhoon ja mantelijauheeseen. Jokainen leivonnainen ja makea testataan paneelissa, jotta nähdään, nostavatko ne verensokerin kohtuulliselle tasolle. Suurin osa ainesosista on valittu luonnonmukaisiksi ja reilun kaupan tuotteiksi.
Makeaan makuun Tara on valinnut stevian, joka on valittu hienoksi sen mauttomuuden vuoksi. Kookossokerin ja agavesiirapin osalta Tara on valinnut sen, että niihin ei ole lisätty lainkaan puhdistettua sokeria.
Myös vegaaneille on tarjolla herkkuvaihtoehtoja, joissa ei ole kananmunaa, maitoa tai laktoosia. Omena amandine ja suklaafondant ovat vain osa tarjolla olevista kakuista. Juomien osalta voit halutessasi korvata lattesi kasvipohjaisilla maidoilla, kuten kaura- tai mantelimaidolla.
Maku ei missään tapauksessa ole huono - me rakastamme sitä. Olitpa sitten gluteeniton tai sokeriton tai et, sinua odottaa herkku. Kirpeästä sitruunatortusta herkulliseen vanilja-pekaanipilveen ja kermaiseen suklaapilveen ei ole mitään vikaa.
Maison Plumen ruokalista vaihtuu säännöllisesti sesonkien ja uusien löytöjen mukaan. Pian tarjolla on hasselpähkinä-chou, suklaa-pekaanipähkinä-royal ja omena-inkivääri-amandine.
Ravintola on avoinna maanantaita lukuun ottamatta joka päivä kello 11.00 (tiistaina kello 11.30 ja lauantaina kello 10.00) - 19.30. Sisustuksessa on viihtyisiä istuimia ja penkkejä sekä pieni vintage-terassi. Rakastamme kauniita antiikkisia astioita ja viihtyisää tunnelmaa.
Paikka
Plume Pâtisserie - kahvila
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Pääsy
M° Temple, Filles du Calvaire, République (tasavalta)
Hinnat
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.facebook.com
