L'Éclair de Génie Café, Christophe Adamin alkuperäinen gourmet-kahvila.

Christophe Adam on avannut ensimmäisen uuden sukupolven Éclair de Génie Cafénsa 2. arrondissementissa, uuden kahvilan, joka keskittyy hyviin, hienosti valittuihin kahveihin, erittäin omaperäisiin gourmet-juomiin ja luoviin leivonnaisiin ja herkkuihin. Tarjolla on jotakin, joka houkuttelee sekä makean että suolaisen syöjiä.

Foodistat varokaa, Christophe Adam avaa uuden kahvilakonseptinsa"L'Éclair de Génie Café". Éclair de Génie- ja Dépot Légal-myymälöidensä avaamisen ja ulkomaille laajentumisen jälkeen hän on palannut Pariisiin avatakseen uuden gourmet-paikkansa 2. kaupunginosassa.

Christophe Adam, entinen Fauchonin työntekijä, joka kehitti "nerokkaita" eclaireja talolle ja käynnisti sitten omat putiikkinsa, joiden lippulaivatuotteena olivat kuuluisat eclairit (jo 10 vuotta sitten), on päättänyt palata Pariisiin ja esitellä uuden kahvilakonseptin osoitteessa 122, rue Montmartre.

Katso tämä viesti Instagramissa

Julkaisun on jakanut sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel).

Tässä Éclair de Génie -kahvilassa on pelkästään éclaireille omistettu tiski. Täällä astumme uuteen maailmaan, jossa kokki aikoo ilahduttaa meitä aamusta iltaan. Tyylikkään ja tyylikkään kahvilan hengessä tämä 45 m2:n ja 18 istumapaikan paikka tarjoaa suolaisia välipaloja aamiaiseksi, runsaita vienoisereja, matkakakkuja ja eksklusiivisia kaksinkertaisia éclaireja.

Christophe Adam halusi palata Pariisiin ja saada pääkaupunkiin paikan, jossa hän voisi luoda paikan päällä, kokeilla, leikkiä ja kohdata asiakkaat. Aivan kuten liikkeissään, joissa éclairit ja suklaat suunnitellaan usein kuukausia etukäteen, hän halusi päästä ulos laboratoriosta ja työskennellä kausituotteiden ja tuoreiden raaka-aineiden parissa - lyhyesti sanottuna liittyä elävien maailmaan. Tämä uusi linnake on kuin koepaikka, jossa hän voi kokeilla uusia reseptejä ruokalistalla, joka ei ole kiveen hakattu.

Kyseessä ei ole ensimmäinen kokeilu, silläÉclair de Génie -kahviloita on jo yli tusina ympäri maailmaa. Pariisin putiikki tarjoaa kuitenkin herkkuja, joita ei löydy muualta. Se hyödyntää suklaa- ja konditorialaboratorioidensa läheisyyttä tarjotakseen mitä omaperäisimpiä luomuksia. Esimerkkinä mainittakoon suklaan terälehdillä, passionhedelmällä ja vadelmalla koristellut vesililjat, jotka avautuvat, kun niiden ympärille kaadetaan kuumaa suklaata.

Olemme myös hulluna Tiramisu-mukiin, joka on aivan upea. Maitosuklaakuorensa ja juuri oikean määrän tiramisua ansiosta se on todellinen yleisön suosikki.

Sama pätee myös tupla-eclairiin, jota on vaikea löytää mistään muualta. Rakastamme kermaisuuden ja praliinin kaksoissuudeliefektiä. Rakastamme Café-Amande-, Vanille-pécan- tai Chocolat Mexique -makuja.

Hyvä kahvi tarvitsee tietysti hyvää... kahvia! Keittiömestari kääntyi Strasbourgin paahtimon Moxsan puoleen ja valitsi kaksi vuosikertaa, toisen Brasiliasta ja toisen Ruandasta. Tulet rakastamaan Dirty Coffeea, espressoa, jonka päällä on tippuvaa mascarponea ja kaakaokermaa, tai Pistachio Lattea, jossa on sitio da torre -kahvia, iranilaista pistaasisiirappia ja appelsiininkukkaa.