Cristal Room Baccarat-ravintola

Ohella Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · Julkaistu 23. helmikuu 2022 klo 17:04
Cristal Room Baccarat-huone Baccarat-talon ja -museon ensimmäisessä kerroksessa sijaitsevassa Baccarat-huoneessa on paljon tarjottavaa. Sisustussuunnittelija Jacques Grangen ehdottoman modernin sisustuksen ansiosta ravintola esittelee keittiömestari Mathieu Mécherin keittiötä, joka tietää tarkalleen, miten herkutella makuhermojamme hienostuneella, gourmet- ja luovalla ruokalistalla.

Cristal Room Baccarat, joka uudistettiin vuonna 2017, tarjoaa paljon houkutuksia. Se sijaitsee Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitsevassa entisessä yksityisessä kartanossa, ja sitä johtaa nykyään Ludéric-konserni (Mini Palais Grand Palais'ssa, Ralph's Boulevard Saint-Germainilla, Café des concerts La Villette'ssä ja Champeaux Les Hallesissa).

Hengittääkseen uutta elämää Cristal Room Baccaratiin Ludéric on antanut paikalle uuden ilmeen, joka alkaa uudesta sisustuksesta. Philippe Starckin sisustus on poissa, ja tilalle on tullut Jacques Grangen luomus. Ja se on avoimesti modernimpi ja värikkäämpi ympäristö, joka on nyt esillä rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa, yhdessä upean baarin luomisen kanssa. Kattokruunut ja ylelliset Baccarat-teokset ovat edelleen esillä ravintolassa, katossa, takoissa ja pöydissä.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carte

Ruokalistalla ravintola on siirtynyt pois moninkertaisen ravintoloitsijan Guy Martinin ruokalajeista ja kunnioittaa keittiömestari Mathieu Mécherin keittiötä. Keittiömestari Stéphane d'Abovillen kanssa Mini Palais'ssa kouluttautunut Mathieu Mécheri tarjoaa raikasta, luovaa gourmet-ruokaa , joka on saanut inspiraationsa Baccarat-kristallin historiasta.

Emme voi salata, että meillä oli onni nauttia erittäin hienosta ja mehevästä gastronomisesta kokemuksesta.

Kaikki alkoi alkupalasta ja erityisesti yhdestä keittiömestarin tunnusmerkistä: yllättävästä ja herkullisesta Mystery Egg -munasta, joka sublimoitiin hienolla villien sienten veloutella.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteMysteerimuna

Kumppanini valitsee hyvin syksyisen alkuruoan: herkullisen maa-artisokkavelouteen kastanjasuikaleiden kera.

Maistelu jatkuu mehevillä, suussa sulavilla Colonnan pekonin kanssa paistetuilla merikrottiviipaleilla, täytetyillä concciglionilla ja basilikapistoolilla. Erinomainen ruokalaji, jossa on välimerellisiä makuja ja joka kirjaimellisesti vietteli makuhermoni.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle cartePaahdettua merikrottia Colonnan pekonin ja täytettyjen concciglionien kanssa

Naisasiakkaiden suosiossa kala on ruokalistalla etusijalla, ja tarjolla on helmiäisturskaa vihannesten kanssa chorizo-liemessä, naposteltavia kampasimpukoita, joiden seurana on sitrushedelmiä sisältävä endiivikaksikko, ja piikkikampelaa, joka on keitetty meunière-keittona kookosmaitoon sekoitetun sellerin mousseliinin kera.

Lihansyöjiä ilahduttaa yksi ravintolan tähtiannoksista: täydellisesti kypsennetty karitsanpaisti kuivattujen hedelmien ja harissa-bulgurin kera.

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteLammassatula

Voit myös kokeilla 300 gramman vasikanlihakylkeä Roseval-gratiinin kera tai rapeaa bataattia, jossa on puolikypsää tetragonia balsamicossa.

Koska olemme herkkusuita, emme voineet olla tutustumatta jälkiruokiin, joihin kuuluu yhtäältä kaltaisilleni kaakaonarkomaaneille täyssuklaa Cristal, joka perustuu praline-suklaaseen useissa eri muodoissa (nestemäisenä, jäisenä, hiutaleena...), ja toisaalta kohokas Lorrainen mirabelle-luumuliköörillä!

Cristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteCristal Room Baccarat : nouvelle déco, nouveau Chef et nouvelle carteLorraine Mirabelle -luumukiisseli Lorraine Mirabelle -luumukiisseli

Tämän sävyn ja ruokalistan muutoksen myötä Cristal Room Baccarat on kiistatta osunut oikeaan keskittymällä ruokiin, jotka tyydyttävät vaativia herkkusuita selvästi edullisempaan hintaan. Tästä lähtien ei ole mitään syytä, miksi et työntäisi ovia auki tähän paikkaan, joka varmasti herkuttelee silmäsi ja makunystyröitäsi!

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 22. helmikuu 2022

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    11, Place des Etats-Unis
    75116 Paris 16

    Reittisuunnittelija

    Saavutettavuus

    Hinnat
    Desserts : €12 - €14
    Entrées : €13 - €24
    Plats : €23 - €35
    Formules : €29 - €35

    Virallinen sivusto
    www.cristalroom.com

    Lisää tietoa
    Lounas klo 12-15 (paitsi sunnuntaina ja maanantaina) Illallinen klo 19.30-22 (paitsi sunnuntaina ja maanantaina).

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi