Octave, erinomainen ranskalais-korealainen gourmet-ravintola 16. kaupunginosassa.

Octave on Juliette Jun avaaman gourmet-ravintolan nimi 16. arrondissementissa, kivenheiton päässä Trocadéron metroasemalta, Korean ja Ranskan risteyksessä. Lähdemme tutustumaan sen uuteen kausittaiseen ruokalistaan, jossa yhdistyvät hienostuneisuus ja eksoottiset korealaiset maut.

Suuntaa 16. kaupunginosaan tutustumaan Octaveen, Juliette JU:n uuteen ravintolaan , joka tarjoaa Soulin ja Pariisin fuusiokeittiötä. Kuvittele kokki, joka on työskennellyt Le Bristolin, Joël Robuchonin ja Park Hyatt Paris Vendômen keittiöissä, josta on tullut ranskalaisen keittiön opettaja Le Cordon Bleussa ja joka yhdistää alkuperänsä ja ravintoloita omistavien vanhempiensa vaikutuksen - niin saat Octaven!

Tutustu Octave-ravintolaan videolla:

Tämän osaamisen avulla keittiömestari luo ruokia, jotka ovat yhtä tyylikkäitä kuin taivaallisia. Tekniikka yhdistyy täällä Korean makuihin ja ihastuttaa makuelämyksiä. Täydellistä ruoanlaittoa, kaunista vihannesten käyttöä ja ihania löytöjä - meitä odottaa herkuttelu.

Mitä tulee sisustukseen, kyse on tyylikkäästä jaeleganssista. Hienostunut tunnelma ja näkyvä keittiö lasikaton alla odottavat sinua. Voit seurata silmiesi edessä, kuinka brigade (jonka hän on ottanut haltuunsa Le Cordon Bleusta) työskentelee.

Vierailullamme pääsimme tutustumaan 8 ruokalajin maistelumenuun. Voit kuitenkin vapaasti hemmotella itseäsi edullisemmalla mutta yhtä herkullisella menulla lounasaikaan. Aloitettuamme amuse-bouchesilla, maissinaksulla maissidogilla ja makunystyröitä kutkuttavalla sipsillä, hyökkäsimme korealaistyylisen naudan tartarin kimppuun. Se on suussa sulavaa tartaria, jossa on rapeaa retiisiä, joka sopii mainiosti korealaisten mausteiden kanssa.

Seuraavaksi ihastumme syötävän ravun lihaan, joka tarjoillaan glaseeratun valkoisen papuveloutén kanssa. Rakastamme Kimchi Penneä, jossa yhdistyvät kerman makeus ja kimchin mausteisuus.

Grillattu ja savustettu naudanliha kauden vihannesten kanssa on todellinen suussa sulava herkku lihan ystäville. Valikoimaan kuuluu myös tyypillinen korealainen lautanen, Soban. Kuuluisaa kimchi- ja tofukeittoa on vaikea olla huomaamatta.