Moemachi, pieni takoyaki-myymälä Sentierin alueella.

Vaikka takoyaki ei olekaan Pariisin tunnetuin tai yleisin japanilainen erikoisuus, se on kuitenkin japanilaisen keittiön suosituin herkku. Takoyaki tarkoittaa kirjaimellisesti "grillattua mustekalaa", ja ne ovat pieniä, pannukakkutaikinaa muistuttavia nyyttejä, jotka on täytetty mustekalan paloilla.

Sentierillä sijaitseva Moemachi avasi hiljattain ovensa pieneen myymäläänsä, joka on sisustettu pop-tyyliin ja jonka hyllyt ovat täynnä figuureja. Kawaii-sisustus on kiistatta omaperäinen, ja se herättää uteliaiden katsojien ja fanien huomion, jotka ovat jo vakuuttuneita mangan ja animen yleistymisestä populaarikulttuurissa viimeisten kymmenen vuoden aikana.

Alun perin takoyaki oli Osakan alueen katuruokaa . Itse asiassa se on todellinen ulkoilmanähtävyys, sillä sitä tarjoilevilla pienillä katukojuilla, joita kutsutaan yatai-kojuiksi, on ulkokeittopaikka, joka on ihanteellinen keino houkutella asiakkaita ja taata, että nämä pienet nyytit, joita syödään 3, 6 tai jopa tusina, ovat tuoreita juuri muotista nostettuna.

Tämä perinne katosi takoyakin saapuessa pääkaupunkiin, mutta se elää edelleen muutamissa japanilais-pariisilaisissa ravintoloissa, kuten Moemochissa. Ei siis ole yllättävää, että ohikulkijoita, joiden vatsa on tyhjentynyt nälästä, kiehtoo näiden pikkuruisten nyyttien huolellinen valmistus, jossa taikina kaadetaan pyöreisiin muotteihin, peitetään mustekalanpaloilla (meidän makuumme liian vähän Moemachissa) ja käännetään sitten sirosti pitkällä, ohuella puisella vartaalla.

Vaikka Moemochin takoyakit eivät olekaan kovin runsaita mustekalan osalta, niiden maku ja rakenne ovat kuitenkin aitoja japanilaisia takoyakeita, joiden päällä on okonomiyakikastiketta muistuttavaa kastiketta, japanilaista majoneesia ja katsuobushi-lastuja, kuuluisaa kuivattua bonitoa, jonka balettia on aina ilo seurata.

Toinen epätavallinen katuruokaa tarjoileva ruokalista on sormiruokaa: inari-sushi, eräänlainen riisipallo, jonka päällä on valinnan mukaan makeaa ja hapanta kuivattua sianlihaa tai naudanlihaa (yllättäen se tarjoillaan kylmänä, harmi), ja jota ympäröi makua ja rakennetta antava paistetun tofun kuori.

• Lue myös
• Japanilaiset ravintolat Pariisissa
• Akira Back Paris, Walesin prinssin moderni japanilainen ravintola
• Wrap'n Roll Sushi, japanilainen ravintola, joka tarjoaa runsaita, epätavallisia ja todella edullisia rullia.

Mitä tulee Moemachin muuhun ruokalistaan, rameniin, katsudoniin ja muihin kastikkeisiin, menisimme silti mieluummin rue Saint-Annen japanilaisiin ravintoloihin, jotka tarjoavat vastaavaan hintaan hienostuneempia ja paremmin toteutettuja ruokia.