Kulinaarinen residenssi 2023 La Big Berthasta Nouvelle Seineen - valokuvamme

Ruoan ystäville tiedoksi! Tule La Nouvelle Seinen ainutlaatuiseen kulinaariseen kokemukseen 4. lokakuuta - 31. joulukuuta 2023. Drag Race France-ohjelman ensimmäiseltä kaudelta tuttu kilpailija La Big Bertha pukeutuu kokin pukuun ilahduttaakseen pariisilaisten makuelämyksiä. Gaël Marquesin ja Muriel Aublet-Cuvelierin kanssa hän lupaa gastronomisen menun, joka on täynnä rakkautta ja rohkeutta!

• Lue myös
• Ravintolat, joista on kaunis näköala Pariisiin, panoraamaosoitteet
• Ravintolat Marais'ssa, Hôtel de Villestä Templeen, parhaat osoitteemme
• Drag Show Pariisissa: Huippuosoitteet ja henkeäsalpaavat esitykset

Valloitettuaan burleskiesitysten maailman La Big Bertha paljastaa itsensä uudella intohimollaan: ruoanlaitossa. Hänelle jokainen ruokalaji on rakkaudentunnustus, intohimo, jonka hän on perinyt naisilta, jotka ovat leimanneet hänen elämäänsä. Gaël Marques tukee häntä tässä seikkailussa. Muriel Aublet-Cuvelier, arvostetun École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducassen entinen oppilas, tuo tiimiin makean mestaruutensa. Hänellä on tausta haute pâtisserie -alalta ja kasvava suosio YouTube-kanavansa Les Secrets de Murielin ansiosta, ja hän yllättää varmasti luomuksillaan.

Vieraat voivat odottaa ruokia, kuten Carpaccio de Saint-Jacques yrttisekoitetulla ginigeelillä tai Pressé de bœuf bourguignon en sauce tumman suklaan kanssa. Ja lopuksi kuningattaren Pavlova, jossa yhdistyvät tuore päärynäkompotti, tonkapapu ja kevyt vaniljakerma, on ylpeydenaiheena.

Testimme ruokalistan La Big Berthan kulinaarisessa residenssissä La Nouvelle Seinen :

Menu, jota pääsimme kokeilemaan illallisella. Alkuruokana meitä houkuttelivat kampasimpukkacarpaccio, yrttikyllästetty ginigeeli, granny smith ja musta seesamituutti sekä kermainen kukkakaali, sienitilkku ja parmesaanipopcorn. Ensimmäinen alkuruoka on aivan taivaallinen, ja kampasimpukoiden suolaisuus yhdistyy erityisen hyvin granny smithin makeaan happamuuteen. Ginageeli, jossa on ripaus busikoita, tuo juuri oikean määrän pirteyttä ja makeutta, mikä parantaa koko kokemusta! Mitä tulee kermaisuuteen, se on erityisen maukasta, ihanteellista koleisiin syysiltoihin. Parmesaanipopcorn lisää ripauksen omaperäisyyttä, joka on niin ominaista talon kuningattarelle.

Pääruoaksi valitsimme pressé de bœuf bourguignon en sauce, tummaa suklaata, vihanneksia ja höyrytettyjä perunoita sekä cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, litteitä papuja, härkäpapuja ja poltettua greippiä. Kaksi erittäin maukasta ruokalajia, joista ensimmäinen on suklaa, todellinen Proustin madeleine kaikille niille, jotka ovat kokeneet tämän isoäitiemme palauttaman ruokalajin, ja toinen kuori, jonka kuori antaa potkua kalalle.

Jälkiruokien osalta chou craquelin, kevyt pekaanipähkinäinen mousseliinikermavaahto, praliinisydän, gianduja-kastike, ja kuningattaren Pavlova, joka koostui tuoreesta päärynäkompotista, Tonka-pavuista, kastanjaconfitista ja kevyestä vaniljakermasta, päättivät aterian makeaan, mutta ei liian makeaan, sävyyn. Keittiömestari Muriel Aublet-Cuvelierin kaksi täydellisessä harmoniassa olevaa jälkiruokaa. Todellinen herkku, tämä illallinen, sanomme teille!

Tämä kulinaarinen residenssi on osa La Nouvelle Seinen, tämän Pariisin Notre-Dame de Paris'n juurelle kiinnitetyn upean proomun lähestymistapaa, jonka tavoitteena on paljastaa huomisen lahjakkuudet, olivatpa ne sitten taiteellisia tai kulinaarisia. Pakko herkkusuille ja uteliaille! Varataanko pöytä?