Joulun 2021 Yule-tukkeja koskeva löytömme alkaa Maison Alephin tukeista. Maison Aleph on rakastamamme konditoria, joka tarjoaa herkullisia leivonnaisia, joissa yhdistyvät Levantin alueen perinteiset tuotteet (Damaskoksen ruusu, jasmiini, halva, sumakki) ja ranskalaisen nykykonditorian osaaminen.
Myriam Sabet ei esittele yhtä, ei kahta, ei kolmea, vaan peräti neljää herkkupalaa, joissa on omaperäisiä makuja .
Olet ehkä jo maistanut ensimmäistä tukkia viime vuonna. Vuoden 2021 juhlakaudella se on palannut, ja suureksi iloksemme se on hasselpähkinä-, halva-, seesami- ja praliinipohjainen .
Se koostuu pehmeästä suklaakeksistä, joka on rullattu ja täytetty hasselpähkinä- ja halva-ganassella, jonka sydämessä on vanhanaikaista Piemonten hasselpähkinäpraliinia. Se on päällystetty karamellisoiduilla hasselpähkinöillä ja seesaminsiemenillä, ja se on aseteltu rapean maitosuklaamurupohjan päälle, jossa on ripaus fleur de seliä. Juuri sopivaa niin nuorille kuin vanhoillekin!
Hinta: 45 € 6-8 hengelle. 7,5 € per tukki.
Toinen tukki saattaa olla sinulle jo tuttu viime vuodelta. Tässä on kyse sitruunasta (Välimeren kitkerä sitrushedelmä), sitruunasta ja kardemummasta.
Se koostuu kevyesti rullattua sienikakusta, jonka päällä on sitruuna- ja sitruunamarmeladia sekä vihreällä kardemummalla maustettua ganachea. Kokonaisuus päällystetään ja pehmitetään Valencian manteligranassella. Tämän jälkeen tukki asetetaan rapean mantelimurun päälle. Tämä pölkky miellyttänee vaativia makuhermoja erittäin mielenkiintoisilla makuyhdistelmillään.
Hinta: 45 € 6-8 hengelle. 7,5 € per tukki.
Tänä vuonna löydämme (uudelleen) myös 100-prosenttisen iranilaisen pistaasipölkyn , joka valmistetaan appelsiininkukkavedessä ja bigaradissa liotetusta iranilaisesta pistaasipähkinäkeksistä. Rapea pistaasipraaliini ja pistaasikaramellin keskusta hellivät makeannälkäisten makuhermoja.
Tämän jälkeen tukki päällystetään iranilaisilla pistaasipähkinöillä ja asetetaan rapean bigaraden päälle. Yksinkertaisesti, me rakastamme sitä!
Hinta: 49 € 6-8 hengelle. 8,5 € per tukki.
Mutta vuoden 2021 loppuvuoden juhlallisuudet ovat myös tilaisuus tutustua Maison Alephin uusimpaan luomukseen: granaattiomenanruskeaan tukkiin! Graafisten ominaisuuksiensa lisäksi tämä tukki sai makunystyrämme tanssimaan omaperäisillä makuyhdistelmillään!
Kastanja- ja granaattiomenatukki koostuu kastanjajauhoisesta wieniläiskeksistä, jonka päällä on kastanjamoussea, jossa on granaattiomenakonvehteja, granaattiomenan siemeniä ja vanhanaikaista pinjansiemenpraliinia. Tämän jälkeen se on kerroksittain päällystetty rapealla kastanja- ja granaattiomenakastikkeella.
Ja jos tämä kaikki ei ole vielä tyydyttänyt sinua, Maison Aleph esittelee tänä jouluna 2021 myös upouuden, kauniin kakun, josta kaikki ovat varmasti samaa mieltä. Se on appelsiininkukka-, pistaasipähkinä- ja sokeroitu appelsiinikakku.
Minkä makean herkun valitsemme tänä vuonna?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. joulukuu 2021
Paikka
Maison Aleph Pariisi
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Hinnat
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Virallinen sivusto
www.maisonaleph.com
Varaukset
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
