Epiphanie 2024 Pariisissa: 100-prosenttisesti luonnonmukainen perinteinen galette Atelier P1:ssä, puristien iloksi!

Atelier P1:ssä pääsemme Pyhäinpäivän tunnelmaan tähtigaletilla, jonka pitäisi ilahduttaa perinteisiin resepteihin kiintyneitä puristeja. Tässä Pariisin 18. kaupunginosassa sijaitsevassa leipomossa voit nauttia 100-prosenttisesti luonnonmukaisesti tuotettua galette des rois'ta - ja voit myös maistaa sen!

Galette des rois on vakava asia, eikäAtelier P1, Pariisin 18. kaupunginosassa sijaitseva suosikkileipomo, kerro meille muuta. Sen perustajan Julien Cantenot 'n sanoin: "Joulujuhannus on vuoden seurallisinta aikaa, jolloin kaikki osallistuvat hauskanpitoon, se on jännittävää aikaa". Jotta ruoan ystävät voisivat nauttia näistä ihanista yhteisistä hetkistä,Atelier P1 tarjoaa joka vuosi galette des rois -juustokakkua, joka on suunniteltu puristeille, jotka suosivat perinteistä reseptiä, jossa on klassista frangipanea ja manteleita.

Mutta varokaa: perinteinen galette ei välttämättä tarkoita klassista! Tämä resepti, joka on voittanut Ranskan parhaan galetten tittelin vuonna 2022 televisio-ohjelmassa TTBON, on näennäisen yksinkertaisen mutta tehokkaan yhtälön tulos: oikeat tuotteet ja oikeat eleet tekevät hyvän galetten. Tässä on siis epifanianpäivänä galette, jonka ainekset on valittu tarkasti: AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, Moulins Bourgeois'n jauhot, täysjyvämantelijauhe, luomumunat... kuten olet varmasti huomannut, tämä on luomua joka tasolla!

Oikeat eleet näkyvät ilmavassa, käänteisessä lehtitaikinassa, joka antaa tyydyttävän rapeuden, joka muodostaa kontrastin gourmet-frangipanen pehmeydelle. Se on maustettu taitavasti Réunionin saarelta peräisin olevalla meripihkanruskealla rommilla, joka tuo mantelin makeuden esiin. "Olemme hyvin ylpeitä reseptistä, sillä se on yhtä tärkeä osa identiteettiämme kuin patonkiruutumme ", Julien sanoo. Ja me ymmärrämme miksi!

Niille, jotka haluavat vielä poiketa tavallisesta,Atelier P1 tarjoaa myös alkuperäisen reseptin, jossa on pistaasipähkinää ja appelsiininkukkaa mantelifrangipane-pohjalla, joka on naimisissa 100-prosenttisen pistaasipähkinätaikinan kanssa . Rakastamme rypytettyä, rapeaa filo-taikinaa, joka on koristeltu murskatuilla pistaasipähkinöillä. Mantelifrangipanen ja pistaasipähkinän yhdistelmä on maistettaessa hyvä ilman, että se on liian raskas. Se on loistava löytö niille, jotka haluavat vaihtelua, mutta eivät liikaa.

Yksittäisessä muodossa on klassinen resepti ja gianduja-praliinilla ja sitruunankuorella tehty luomus, jonka pitäisi houkutella suklaahulluja.

Kaikissa näissä resepteissä suosittelemme, että laitat galetten uuniin 160 °C:ssa 5 minuutiksi ennen tarjoilua lämpimänä. Pavut ovat ranskalaisen keraamikon Caroline Schwabin valmistamia, joka on suunnitellut Atelier P1:lle luomuksia, joita voidaan käyttää uudelleen riipuksina.

Galetit ovat myynnissä 30. joulukuuta 2023-28. tammikuuta 2024. Niitä voi nyt varata puhelimitse numerosta +33 9 84 07 56 45, ja click&collect-palvelun pitäisi olla pian saatavilla leipomon verkkosivustolla .

Hyvää loppiaista ja Galettes des Rois - leivonnaisia kaikille!