Dégustation de tapas au Gyoza Bar, en soutien aux sinistrés d'Hokkaïdo

Cet été, le Japon a subi une canicule historique, accompagnée de typhons, de tremblements de terre et d'inondations. Hokkaïdo, l'île la plus au Nord du Japon, a été particulièrement touchée, le 6 septembre dernier. Glissements de terrain, coupures d’électricité, maisons écrasées : le bilan est très lourd.

En soutien à Hokkaïdo, le chef doublement étoilé Shinichi Sato (Passage 53) et le chef étoilé Takuya Watanabe (Jin), tous deux natifs d'Hokkaïdo et amis dans la vie, ont décidé d'organiser une journée de charité gastronomique pour récolter des fonds pour les sinistrés. 

Le 30 septembre 2018, de 12h à 22h, le comptoir du Gyoza Bar va se transformer en bar à tapas, préparées pour l'occasion par 10 chefs japonais : Shinichi Sato (Passage 53), Takuya Watanabe (Jin), Daï Shinozuka (Les Enfants Rouges), Shinsuke Nakatani (Nakatani), Ryuji Teshima (PAGES), Koji Higaki (L'Inconnu), Toshitaka Omiya (Alliance), Keisuke Yamagishi (Etude), Katsuya Kondo (Sagan), et Hiroshi Mitsutake. 

En plus de ces chefs, 4 autres enseignes se joignent à l'initiative :Kunitoraya, Yen, Au Bon Accueil, Ippudo. 

• À lire aussi
• Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 19 au 25 janvier 2026

Les participants vont pouvoir déguster une vingtaine de petits plats, entre 2.5€ et 10€, parmi lesquels : 

• Curry rice au poulet
• Assortiment de sushi
• Salade de légumes et vinaigrette à la Poutargue
• Jaga-butter Hokkaido à la française
• Accras de poissons et de homard 
• Nuggets enfants rouges au ris de veau 
• Lasagne au Bœuf, fromage, aubergine
• Ramen Tonkotsu soupe (porc), champignons, chashu, pousses de bambou
• Taro mijoté, tofu noisette, magret de canard
• Pâté de campagne
• Onigiri / retour à l’enfance au Japon
• Gâteau au chocolat

Une belle initiative et la possibilité de goûter à de nombreux petits plats, pour pas cher !