Facette, le restaurant festif sous le Mazette où manger, boire et danser toute la nuit

Le Mazette, le club flottant qui a remplacé Concrete depuis une poignée d'années déjà, se dote en cette rentrée d'un restaurant festif à bord de la péniche : Facette ! L'équation est simple : manger, boire et danser au même endroit... jusqu'au bout de la nuit. Car s'il est simple de trouver un endroit où se déhancher, il est plus compliqué de trouver un lieu où grignoter des mets sympas (comprendre : bien meilleurs que les kebabs huileux à côté du Gibus).

C'est désormais possible, donc, à bord de Facette, lieu protéiforme signé Olivia, Marie et Johan, les trois fondateurs de Mazette, et Guilhem, DA et programmateur. Ouvert jusqu'à trois heures du matin le week-end (idéal pour les noctambules !), Facette accueille en cuisine le chef Johan Barre qui y propose une flopée d'assiettes travaillées et engagées, car ce n'est pas parce qu'il est tard dans la nuit que l'on doit forcément manger n'importe quoi.

A la carte, le chef de 37 ans passé par l'école Ferrandi, l'ancien restaurant de Johnny Hallyday puis La Librairie où il fut chef durant 7 ans propose une cuisine de produits de saison et de mets parfois laissés-pour-compte. En résulte un sourcing pointu allant des Frères Metzger pour les viandes à des mareyeurs de pêche raisonnée, en passant par des fromages de la Fromagerie Goncourt et des pains artisanaux de la boulangerie Mie-Mie. 

En terrasse ou bien à l'intérieur, sur les grandes tables qui accueillent les groupes d'amis, les entrées et les plats défilent : vitello tonnato twisté de mûres (16€) ; courgettes, chèvre frais et coulis d’épinards (11€) ; carré de cochon et aubergine fumée (25€) ; tomate rôtie, crème de burrata et ail noir (21€) ; filet de maigre et condiment merguez (25€). On voit même passer, pour la table d'à-côté, un coquelet en crapaudine assorti d'un pressé de pommes de terre à la crème crue et ciboulette, amené entier pour deux (44€).

Dès lors, il est l'heure de trinquer gaiment à grand renfort de bon vin bien élevé, tendance nature, bio, vivant et en biodynamie. A la carte de Facette, entre 30 et 45 références en provenance de France. Sinon, bières livrées en vrac par des micro-brasseries franciliennes et cocktails sont également de la partie. Le vrai plus ? Des jus, liqueurs et autres sirops préparés par le chef Johan Barre à partir de produits des cuisines à l'instar de la liqueur de thé noir et de la citronnade à la verveine dans le cocktail Mûre Mûre (13€) ou encore du jus de tomate-céleri maison dans le cocktail Bloody Jimmy (14€).

Place ensuite à la fête, passé 23h les jeudis, vendredis et samedis ! L'équipe de Facette pousse les tables, les DJ montent le son depuis le DJ booth et sortent leurs meilleurs vinyles disco, funk, house. Le lieu met, par ailleurs, un point d'honneur à mettre en lumière des DJs encore méconnus, français ou étrangers, histoire d'assurer une génération à venir de qualité. A noter par ailleurs qu'il est possible de continuer la fête au Mazette, un dîner chez Facette assurant une entrée gratuite au club au dessus !

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Et pour celles et ceux qui auraient facilement un petit creux en pleine nuit, Facette assure une carte de fringales nocturnes disponibles dès la fermeture de la cuisine à minuit jusqu'à 3 heures du matin le week-end, et il s'agit là de grignotages de compétition : tostadas de cochon confit, assiette de fromages, friture d’éperlans, sauce tartare (8€), et le meilleur pour la fin, un flat bread aux poireaux et Abondance (10€) et des corndogs (12€ les deux) absolument addictifs !