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Aldehyde, le premier restaurant du chef Youssef Marzouk dans le Marais

Aldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef MarzoukAldehyde, le premier restaurant du chef Youssef Marzouk
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 19 juillet 2024 à 14h01
A la rentrée, le chef Youssef Marzouk ouvre Aldehyde, son premier restaurant en son nom en plein coeur du Marais. Il y dévoilera une cuisine française teintée d'influences tunisiennes.

Passé par les plus belles tables parisiennes, sous l'égide de grands chefs (Nicolas Sale au Ritz, Tomy Gousset chez Tomy & Co, Arnaud Donckele au restaurant Le Tout-Paris du Cheval Blanc), tour à tour chef de partie, chef pâtissier et sous-chef, Youssef Marzouk ouvre enfin son premier restaurant gastronomique à Paris, en son nom. 

Baptisée Aldehyde en référence à la molécule contenue dans la clivante coriandre qui reflète le caractère distinctif de sa propre cuisine, cette nouvelle et première table marque un tournant dans la carrière de ce chef qui baigne dans la cuisine depuis son plus jeune âge, fils d'un père pâtissier et d’une mère restauratrice.

Au coeur du Marais, ce néo-chef-propriétaire imagine une cuisine française épurée, parsemée de souvenirs de son enfance, de ses voyages et de ses racines tunisiennes exprimés à travers des vinaigres, des herbes et des épices.

Canapé de carotte et cumin (une variante de la kemia tunisienne) ; selle d’agneau travaillée en deux façons, à la fois rotie rosée puis laquée d’un suc d’anguille au barbecue et pensée comme un pressé ; piquillos farci d’un fromage frais aux herbes légèrement citronné (dans l’esprit d’une slata mechouia) ; tartelette d’effiloché d’agneau aux épices, surmontée d’une salade à la vinaigrette d'anguille... Autant de délices à retrouver à la rentrée prochaine. 

Au déjeuner, comptez 35€ le menu entrée/plat et 45€ le menu entrée/plat/dessert ; au diner, 95€ le menu en 5 temps, 120€ le menu en 7 séquences. Une table à découvrir très prochainement !

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Informations pratiques

Lieu

5 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris 4

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Crédits photo : ©Ilya Kagan

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Adela, des pâtes fraiches dans une élégante brasserie Art Nouveau
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ONYX, nouveau restaurant Gastronomique au mur d'Onyx de 4 mètres de hauteur
Ouvert en Juillet 2024, le tout nouveau restaurant gastronomique ONYX vous propose la cuisine du chef étoilé Nassim KOUTA dans un cadre à la décoration chic et cossue. Sur deux niveaux, vous serez subjugués par le majestueux mur en marbre d'Onyx de 4 mètres de hauteur.
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Kibo No Ki, c'est le bon restaurant japonais à deux pas de la Madeleine dans le 9e arrondissement, qui vous propose des ramens et poke bowls délicieux mais aussi qui vous permet d'essayer des kimonos en fin de repas. Pour vous régaler et passer un moment original, voilà un spot qui devrait vous séduire.
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Sous la direction du chef Takayuki Nameura, le restaurant Montée, situé à Paris 14ème, incarne l'excellence en matière de restaurant gastronomique à Paris. Ce lieu offre une expérience culinaire inégalée où la délicatesse de la cuisine française se marie harmonieusement avec les traditions japonaises. Que ce soit pour un menu dégustation en 6 ou 10 étapes, chaque plat est une exploration raffinée des saveurs et des textures.
ONYX, nouveau restaurant Gastronomique au mur d'Onyx de 4 mètres de hauteur
Ouvert en Juillet 2024, le tout nouveau restaurant gastronomique ONYX vous propose la cuisine du chef étoilé Nassim KOUTA dans un cadre à la décoration chic et cossue. Sur deux niveaux, vous serez subjugués par le majestueux mur en marbre d'Onyx de 4 mètres de hauteur.
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
La Felicità, le restaurant XXL de la Station F by Big Mamma
Big Mamma continue son ascension avec une adresse encore plus grande, belle et impressionnante que les précédentes ! Intitulé La Felicità, cet immense restaurant x food-market italien vous attend au sein de la Station F, dans le 13e. 4500m2 de surface dont 1000m2 de terrasse ensoleillée, 3 bars, 5 cuisines, une caffetteria ouverte en continu jusqu'à 1h ... La folie !
Le Bouillon du Coq, le nouveau bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, signe la carte d'un nouvel établissement à Saint-Ouen dès ce 11 juillet 2024. Nommé le Bouillon du Coq, ce restaurant promet de faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
Mystery Cuisine : Un restaurant insolite et romantique à Paris
Mystery Cuisine, c'est une adresse secrète que l'on murmure à l'oreille de ses amis... Ce lieu, au décor théâtral, est niché au coeur de Paris, à quelques encablures des Jardins du Palais Royal. Décor cosy et intimiste, teintes sombres et chaleureuses, lumières tamisées, matériaux nobles : parquet et murs en pierre brute... Cette alchimie entre le décor et le duo Edouard & Thu-ha est une véritable invitation au voyage et au dépaysement tant pour les yeux que pour les papilles.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Super Huit, le petit frère bistronomique de Mieux vient de naître à deux pas du parc Monceau
L'équipe du restaurant Mieux dévoile son petit frère, Super Huit. La rentrée s'avère des plus savoureuse, du côté du parc Monceau.
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Adela, des pâtes fraiches dans une élégante brasserie Art Nouveau
Récemment installée du côté des Grands Boulevards, la brasserie Adela envoie de la pâte fraiche dans un élégant décor Art Nouveau.
BigBang Saint-Germain, le restaurant coréen temple du bulgogi !
Le restaurant coréen BIGBANG a ouvert un deuxième restaurant au cœur du quartier Saint Germain. Situé au 50 rue Dauphine dans le 6e, à proximité de la rue du Buci, ce restaurant met en avant une cuisine coréenne authentique, notamment les bibimbap et le barbecue coréen, dans une ambiance feutrée !
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Montée, le restaurant au menu gastronomique en 10 étapes à Paris.
Sous la direction du chef Takayuki Nameura, le restaurant Montée, situé à Paris 14ème, incarne l'excellence en matière de restaurant gastronomique à Paris. Ce lieu offre une expérience culinaire inégalée où la délicatesse de la cuisine française se marie harmonieusement avec les traditions japonaises. Que ce soit pour un menu dégustation en 6 ou 10 étapes, chaque plat est une exploration raffinée des saveurs et des textures.
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Ouvert en Juillet 2024, le tout nouveau restaurant gastronomique ONYX vous propose la cuisine du chef étoilé Nassim KOUTA dans un cadre à la décoration chic et cossue. Sur deux niveaux, vous serez subjugués par le majestueux mur en marbre d'Onyx de 4 mètres de hauteur.
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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