Le Boulangerie Petit Jean a de quoi ravir les amateurs de bon pain et de bonnes pâtisseries. A l'heure de l'industrialisation à gogo où les boulangeries tendent désormais en majorité vers la revente de pâtisseries surgelées toutes faites et des mélanges de farines prêtes à l'emploi et bourrés d'améliorants et de conservateurs, il est bon de découvrir des irréductibles qui poursuivent la tradition du pain de qualité au levain et des pâtisseries artisanales.
On file découvrir cette jolie boulangerie-pâtisserie ouverte il y a à peine un mois côté Daumesnil dans le 12e. Avec sa déco hétéroclite, réalisée par un architecte, elle sort un peu des standards classiques, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Mur blancs, bois brut, vitrines noires et jolis luminaires forment un cadre accueillant.
Au fond de la boulangerie, on retrouve les différents pains réalisés par papa qui a 25 ans de métier. Du pain de tradition, aux céréales ou encore au seigle avec de la châtaigne, des noix et des figues. Les pains sont réalisés avec un levain naturel et des farines bios. les mélanges sont fait maison sans ajouts d'améliorants.
Pour ce qui est des viennoiseries, c'est aussi papa. A nous les douceurs traditionnelles avec en prime, la brioche Petit Jean. Une brioche à la vanille qui ressemble à un pain au raison mais dont la meringue remplace la crème pâtissière et les noisettes, les raisins secs.
Connaissez-vous les pastéis de nata ? Ces pâtisseries d'origine portugaises qui s'arrachent à Belem et qui ressemblent à de petits flans ? Filez vite les goûter chez Petit Jean, vous serez conquis. A la fois fondant en bouche et riche en saveurs, ils ont de quoi vous combler. Il faut dire que la recette vient de maman qui a fait une trentaine de tentatives avant de tomber sur La recette idéale. Par contre, ne venez pas trop tard, ils partent comme de petits pains.
Côté pâtisserie, c'est 2 chefs qui se lèvent aux aurores pour vous régaler quotidiennement. Parmi les spécialités, on retrouve les éclairs et religieuses et les belles tartes aux fruits de saison. Les tartes sont réalisées avec des produits frais trouvés au marché ou à Rungis, le jour même. On nous avoue ne pas faire beaucoup de bénéfice avec les tartes étant donné le prix des produits frais mais les gens aiment donc on aime faire plaisir aux gens.
Bref, du tout bon, du tout frais et du fait maison, que demander de plus ?
Infos pratiques :
Boulangerie-Pâtisserie Chez Petit Jean
Adresse : 100 rue Claude Decean Paris 12e
A 2 pas du métro Daumesnil
Ouvert du lundi au samedi de 7h à 20h30 (environ)
Et dès 6h30 les mardi et vendredi, jour de marché
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Boulangerie Petit Jean à Paris
100 Rue Claude Decaen
75012 Paris 12
Âge recommandé
Tout public
