Désiré, la patisserie-chocolaterie à l'esprit familial

Désiré c'est à la fois une pâtisserie et une chocolaterie qui se niche dans le 14ème arrondissement de Paris. Au croisement entre modernité et tradition, c'est la petite adresse qui rassemble toute la famille.

Désiré est une pâtisserie-chocolaterie, chaleureuse et conviviale qui se niche au cœur d'un quartier très familial de Paris. Les étalages aux gâteaux colorés ont de quoi susciter l'envie et réveiller la gourmandise chez les petits comme les grands. Et tant mieux car ici, c'est la famille d'abord et la passion avec !

Eh oui, Désiré c'est une pâtisserie comme on en fait presque plus. C'est une affaire de famille tenue par la famille Rochette. Et si Désiré qui a ouvert ses portes en août n'a que six mois, la passion pour la pâtisserie des Rochette ne date pas d'hier. On pourrait même dire qu'elle est ancrée dans les gènes. Thierry le papa est pâtissier. Son propre père, Augustin l'était également. Le père de Laurence, la maman, était boulanger. Le fils, Antoine, touche à la fois à la pâtisserie et à la chocolaterie. Son épouse, Amandine, fait également partie de l'aventure.

Tous ensembles ils mettent la main à la patte pour vous proposer des produits généralement faits maisons, oui, même les viennoiseries, et allient leur savoir-faire à leur créativité concevoir des pâtisseries traditionnelles avec une touche de modernité qui fait la différence. Ici, on n'aime pas les compositions trop chargées. On préfère accorder généralement trois éléments pour garantir une expérience gustative optimale.

Leur best-seller, c'est leur cake au citron, simple mais efficace. Cependant un autre vaut le détour, il s'agit du Célestin, une recette du grand-père Augustin. Il s'agit d'un cake à l'orange, aux fruits confits et aux amandes.

Du côté des pâtisseries l'originalité est encore de mise. Désiré vous proposera par exemple de goûter à la Polonaise, un gâteau oublié qu'ils sont parvenus à remettre au goût du jour. Il s'agit d'une brioche garnie de crème pâtissière et de fruits confits, le tout, enrobé de meringue italienne aux amandes. Une autre pâtisserie attirera surement votre regard, il s'agit du confettis. Il s'agit là d'une création du papa Thierry : une mousseline à la pistache qui entoure un crumble là aussi à la pistache, agrémenté de cerises amarina et le tout reposant sur un biscuit macaron. Le fils Antoine quant à lui, s'inspire du savoir-faire de Alain Passard pour concevoir sa tarte pom'chou, une tarte aux pommes qui tape dans l’œil !

Côté chocolat, il faut noter que Désiré n'utilise que du pur beurre de cacao pour les concevoir. Leurs tablettes faites maison, évidemment, nourriront définitivement votre addiction au chocolat. Pour les petits (et les grands enfants), Désiré vous propose ses meringues en forme de champignon trempées dans du chocolat. Mais ce n'est pas là la seule surprise gourmande que le lieu vous réserve.

Désiré conçoit également ses propres confitures. Il faut aussi noter que, si tout n'est pas fait maison, les Rochette mettent un point d'honneur à ne collaborer qu'avec des petits artisans. Ainsi, à travers leurs calissons par exemple, vous découvrirez le savoir faire d'un autre et dont la qualité vous sera garantie par Désiré. Par ailleurs ici on aime travailler qu'avec de bons produits et si possible de saison. Exception faîte de la framboise pour dont les clients ont beaucoup trop de mal à se passer.

Informations Pratiques
Désiré
Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 19h45
Le dimanche de 8h30 à 13h30
Tel : 01 45 39 46 02
7 rue Brézin, 75014 Paris

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