Pour l'Interprofession Bétail et Viande, Novembre, c'est Mois des Produits Tripiers ! Du coup, en plus des gibiers d'automne, les producteurs de viande nous proposent de goûter les morceaux tripiers en les mettant en avant dans les boucheries et dans certains restaurants tout le mois de novembre 2018.
A Paris, plus de 300 restaurants ont répondu à l'appel des Produits Tripiers pour l'opération réconciliation Very Goût de Tripes. Parmi les restaurants participants à cette opération, Pierre Sang, l'Auberge Flora, la Petite Auberge, le Westin Paris Vendôme, les tables d'Augustin, Bissac, et même Agapé, qui vont tous mettre un plat de tripes à leur carte.
Chaque chef propose une recette aux notes de son pays... et on peut alors être agréablement surpris par le résultat. Des burgers à base de hampe de bœuf, un tajine de langue d'agneau, des rognons de porc au vinaigne balsamique, de la joue de bœuf à la mexicaine, souvent, il suffit de la bonne recette pour apprécier ces morceaux qui ont mauvaise réputation auprès des (grands) enfants.
Filez dans votre restaurant préféré (vérifiez avant s'il participe bien), peut-être qu'il réussira à vous faire apprécier les tripes.
Dates et Horaires
Du 1er novembre 2018 au 30 novembre 2018
Site officiel
www.produitstripiers.com
