Maintenant que vous connaissez l'histoire et l'origine du Dia de Muertos 2024, la célèbre fête traditionnelle mexicaine, découvrez ce qu'il est coutume de manger les 1er et 2 novembre de chaque année au Mexique et au sein des communautés mexicaines du monde, en particulier aux Etats-Unis, afin de célébrer comme il se doit ce Jour des Morts.
Les spécialités culinaires sont une part essentielle de cette fête mexicaine et jouent un rôle majeur dans la célébration des défunts, les familles préparant des mets pour les vivants mais également pour leurs morts, qu'elles placent sur les autels prévus à cet effet.
Pour les Mexicains, la nourriture peut, en effet, servir de lien entre les vivants et les défunts afin de se souvenir et de célébrer la vie de ceux qui ne sont plus parmi nous. La plupart de ces spécialités démontrent l'importance, dans la cuisine mexicaine, de l'héritage culturel, local et familial ainsi que de la tradition.
Le Pan de Muerto, autrement dit le Pain des Morts, est peut-être le plat le plus emblématique du Dia de Muertos. Il s'agit d'un pain en forme de couronne décoré d'os croisés en pâte et saupoudré de sucre glace. Souvent placé sur les autels, il est considéré comme une véritable offrande faite aux défunts ! Le Pan de Muertos est parfumé à la fleur d'oranger, ce qui lui donne un goût caractéristique et délicieusement sucré.
Les calaveras de azúcar, littéralement "crânes de sucre", sont de petites figurines en sucre décoratives. Elles sont souvent utilisées pour orner les autels et représentent les visages souriants et joyeux des défunts. Elles peuvent également être personnalisées avec les noms des êtres chers décédés.
Les tamales sont un mets traditionnel mexicain composé de pâte de maïs farcie de viande, de haricots, de fromage, de piments ou d'autres ingrédients, enveloppée dans des feuilles de maïs ou de bananier et cuite à la vapeur. Souvent préparés en grande quantité pendant le Dia de Muertos, les tamales sont également offerts aux défunts sur les autels.
Le mole est une sauce épaisse, préparée à partir d'ingrédients tels que du chocolat, des piments, des épices, et d'autres ingrédients qui varient selon les familles. En effet, chaque région du Mexique a sa propre variante du mole, mais il est courant, quelque soit la région, de le servir en guise d'accompagnement de plats de viande ou de poulet pendant les festivités du Dia de Muertos.
Les dulces, autrement dit les bonbons, jouent un rôle majeur durant les célébrations du Dia de Muertos. Les marchés mexicains regorgent, en effet, de bonbons colorés en forme de crânes, de squelettes, de fleurs et d'autres symboles associés à la fête qui sont, la plupart du temps, offerts aux enfants.
Le chocolat chaud est l'une des boissons réconfortantes servie pendant les festivités du Dia de Muertos - vous découvrirez la seconde juste en dessous ! Il est préparé avec du chocolat noir ou de la tablette de chocolat mélangé à du lait et parfois de la cannelle.
L'atole est l'autre boisson chaude typique du Dia de Muertos, préparée à base de maïs, de lait, de sucre et de cannelle. Cette boisson crémeuse et sucrée peut être servie en accompagnement du Pan de Muerto ou comme boisson principale pour les festivités.
Les fruits et légumes de saison jouent, eux-aussi, un rôle important dans les festivités du Dia de Muertos ! Oranges, pommes, papayes, noix de coco et autres courges aux couleurs vives sont couramment utilisés pour décorer les autels et pour préparer des plats.
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