A 2021-es karácsonyi Yule naplók felfedezése a Maison Aleph által készített naplókkal kezdődik. A Maison Aleph egy általunk kedvelt cukrászda, amely olyan finom süteményeket kínál, amelyek a hagyományos levantei termékeket (damaszkuszi rózsa, jázmin, halva, szumák) a kortárs francia cukrászat tudásával ötvözik.
Az élen Myriam Sabet áll, aki nem egy, nem kettő, nem három, hanem négy ínyenc, eredeti ízvilágú Yule logot mutat be.
Az első rönköt már tavaly megkóstolhatták. A 2021-es ünnepi szezonra ismét itt van, és nagy örömünkre a mogyoró, a halva, a szezám és a praliné a téma.
Egy puha csokoládékekszből áll, amelyet mogyoró- és halva ganache-val töltöttek meg, és a szíve régi piemonti mogyorós pralinéval van megtöltve. Karamellizált mogyoróval és szezámmaggal van bevonva, és egy ropogós tejcsokoládémorzsalék-ágyon helyezkedik el, egy csipetnyi fleur de sel-rel. Pontosan az, ami kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszik!
Ár: 45 € 6-8 fő részére. 7,5 € hasábonként.
A második rönk már ismerős lehet a tavalyi évből. Ez a citromról (egy keserű mediterrán citrusféle), citromról és kardamomról szól.
Könnyen sodort piskótából áll, tetején citromos-citromos lekvárral és zöld kardamommal ízesített ganache-csal. Az egészet valenciai mandulaganache bevonja és megpuhítja. A rönk ezután ropogós mandulamorzsára kerül. Ez a rönk az ízek rendkívül érdekes kombinációjával az igényes ízlelőket is megcélozza.
Ár: 45 € 6-8 fő részére. 7,5 € rönkenként.
Idén (újra)felfedezzük a 100%-os iráni pisztáciás rönköt is, amely narancsvirágvízben és bigarádéban áztatott iráni pisztáciás kekszből készül. A ropogós pisztácia praliné és a pisztácia karamellás közepe az édesszájúak ízlelőbimbóit csábítja.
A rönköt iráni pisztáciával vonják be, majd ropogós bigarade-ra helyezik. Egész egyszerűen imádjuk!
Ár: 49 € 6-8 fő részére. 8,5 € hasábonként.
De a 2021-es év végi ünnepségek alkalmat adnak a Maison Aleph legújabb kreációjának, a gránátalma-barna rönknek a felfedezésére is! Grafikai tulajdonságai mellett ez a rönk eredeti ízkombinációival is táncra perdítette ízlelőbimbóinkat!
A gesztenyés-gránátalmás rönk gesztenyelisztből készült bécsi kekszből áll, tetején gesztenyemasszával, gránátalma konfitált gránátalmával, gránátalmamaggal és régimódi fenyőmagpralinéval. Ezt követően ropogós gesztenye- és gránátalma-konfitra rétegezzük.
És ha mindez még mindig nem elégítette ki, a Maison Aleph 2021 karácsonyán egy vadonatúj, gyönyörű tortát is bemutat, amellyel mindenki egyet fog érteni. Ez egy narancsvirágos, pisztáciás és kandírozott narancsos torta.
Szóval, melyik édes finomságra szavazunk idén?
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. december 1.
Hely
Maison Aleph Párizs
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Árak
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Hivatalos oldal
www.maisonaleph.com
Foglalás
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
