Papo, ízletes portugál utcai ételek a 11. kerületben

A tél közeledtével mindenki igyekszik valamilyen módon fenntartani a hangulatát. Ha Ön az a típus, aki szeret egy kis napsütést tenni a tányérjára, akkor örömmel fog értesülni arról, hogy a 11. kerületben új étterem nyílt, amely a Párizsban még kevéssé ismert portugál specialitásokat helyezi a középpontba.

A Papo nevű, élénk színű street food-üzlet a nevét egy tipikus portugál zsemléről kapta, amelyet a nap bármely szakában fogyaszthatunk.

Morgane Thomas és Anissa Martinho vezetik a helyet, és a maguk módján, Anissa nagymamájától örökölt titkos receptek alapján,gondosan beszerzett alapanyagokból készítik el ezt a specialitást. A Papóban a korai zöldségek és a sárga csirke Vendée-ból, a sertéshús Gersből, a tőkehal, a fűszerek, a sajt és az olaj pedig egyenesen Portugáliából származik. Elég, ha azt mondom, hogy a beszerzés kifogástalan!

Ami a receptet illeti, a papo egy légies, aranyszínű kenyér, amelyet szukrinnal, zöldséges savanyúsággal, piri-piri chilis ketchuppal és savora majonézzel és portugál sajttal édesítettek. És itt a papo számos ízletes változatban kapható, mint például a Crispy Frango, amely a kukoricapehelyből, paprikából és titkos pácból készült panírozásnak köszönhetően szuper ropogós sárga vendée-i csirkét tartalmaz; vagy vegetáriánus változatban az érintettek számára.

Mi a magunk részéről odavoltunk (és imádtuk!) a Mashed Bacalhau-ért, amelyet a portugál fish & chips stílusában, burgonyával, petrezselyemmel és hagymával elkészített, ropogósra olvasztott kis tőkehalkrumplival tálalnak; de a Pulled Porco-ért is, amelyet 12 órán át főzött, pácolt, Gers-beli parasztsertéshúsból készítettek. Finom, ropogós sült krumplival kísért élvezet. Mi is választottuk - pusztán mohóságból, mivel a szendvicsek bőségesen meg vannak rakva! - a tosta mista (5 €), egy portugál stílusú ropogtatnivaló, sok zsinórsajttal és tökéletesen pirított kenyérrel, csintalan!

Desszertnek pedig természetesen ott van a portugál sütemény kvintesszenciája, a pastel de nata, amely krémes és melegen tálalva még nagyobb élvezetet nyújt, egy Frize limonádé, egy Super Bock sör vagy egy Sumol szóda kíséretében.

• Olvassa el még
• Totuma, a venezuelai street-food étterem
• Szokatlan utcai éttermek Párizsban, tippjeink és jó címek
• Road Trip Paris, az ínyenc hot dogok és taiyaki gofri street-food helye - véglegesen bezárt

Gyerünk, fedezzük fel ezt az üzletet, amely azulejo csempéivel, cataplanáival, tomettesével és mindenekelőtt a konyhákból az utcára szálló csodálatos illatokkal Portugáliába repít bennünket!