Szereti a népszerű brazil konyhát, vagy új ízeket szeretne felfedezni? Irány az ONdA, a Marais új street-food pultja, amely a 4. kerületben, a híres, nyüzsgő rue des Ecouffes-on kapott helyet, egy kőhajításnyira a Saint-Paul metróállomástól.
A mindig forgalmas L'As du falafeltől és a gourmet kreációkat kínáló új Cookidictiontől csak egy kőhajításnyira található az ONdA, a szemet gyönyörködtető brazil pult, amelynek kanárisárga homlokzata egyenesen Brazíliába repít. Az ONdA a napsütésről és a jó hangulatról szól!
Egy pult, ahol elvitelre vagy házhoz rendelhetsz, néhány ülőhely bent és 4 asztal kint, ez vár rád ebben a bódéban. Hétfő kivételével hétköznapokon ebédidőben, hétvégén pedig egész délután és este is nyitva tart.
Az étlap rövid. Kétféle tápióka van, az egyik csirkével, a másik vegetáriánus, 2 tál, néhány köret, egy gyümölcsös desszert és egzotikus italok.
Csak a rend kedvéért: ezt a helyet Elsa Taillet nyitotta meg. Egy brazíliai kalandozása során fedezte fel ezt a helyi kreppet egy utcasarkon, és beleszeretett. Meggyőződve arról, hogy ez a különlegesség biztosan tetszeni fog a franciáknak, különösen a párizsiaknak, testvérével, Sachával együtt létrehozta saját street-food helyét. Miután nagy sikert aratott a POD, a BHV Marais utcai ételpultja, végül megnyitotta saját pultját ebben a nyüzsgő negyedben.
Most arra gondolsz, hogy mi az a tapiocas? Bizonyos régiókban Beiju néven is ismert, brazil eredetű maniókalisztből készült palacsinta. Ha a manióka nem cseng ismerősen, akkor Koh Lantán kell még egyszer megnézned a gyökeret, amely az ország őslakosainak étrendjének alapját képezte. Ezeknek a ropogós, glutén- és laktózmentes palacsintáknak az állaga semmihez sem hasonlítható.
A crêpe ittközvetlenül Brazíliából importált, kiváló minőségű tápiókalisztből készül. Amindig könnyű, légies és finoman rágóstextúra itt vastagabb, mint Salvador utcáin. Átdolgozták az állagát, hogy egy kicsit vastagabb és szilárdabb legyen, különösen a kívülről reszelt sajtnak köszönhetően, amely a tetejére szórt s ajtnak köszönhetőenkellemesen ropogós lesz.Ezzel a kontrasztos sajtos kéreggel a tápióka "tápióka rendada "-vá válik , amelyaz ország északkeleti részének specialitása.
Az Ondában meghívjuk Önt, hogy fedezze fel néhány eredeti receptben. A duó úgy döntött, hogy a hagyományos recepteket a maguk módján újragondolják, hogy az Ön ízlésének örömet szerezzenek. A Carlinhos tojással, guacamoléval, cheddarral, paradicsommal, lilahagymával, korianderrel, mangóval, ananásszal és házi korianderes szósszal készül. Másrészt ott van a Duda, amely aprított csirkéből, fűszeres paradicsomos-borsos szószból, cheddar sajttal, paradicsommal, hagymával, korianderrel és kukoricával készül.
Tápióka Carlinhos
Tapioca Duda
A hely tál ecetes rizst is kínál párolt csirkés vagy garnélarákos változatban, zöldségekkel és savanyúsággal bőségesen körítve. Az adagok bőségesek, de az ínyencek ezeket az ételeket néhány szép köret kísérheti. Nekünk nagyon ízlett a puha Pão de queijo , a sajttal töltött maniókaliszttekercs, és a Coxinhas, a búzalisztből készült tésztából és csirkealapléből készült fűszeres, aprított csirkekrokett,amelyet kétféle mártással tálalnak.
Pão de queijo
Coxinhas
A tápiókaért körülbelül 10-12 eurót, a menüért 15-17 eurót, a tálakért pedig 13-15 eurót kell fizetni italokkal vagy ital nélkül. Ha már az italoknál tartunk, az Onda a Guaranã-t kínálja, amely Brazília meghatározó itala. Emellett szezonális gyümölcsökből készült, hidegen sajtolt házi gyümölcslé, sör és Caïpirhina is várja a vendégeket.
Caïpirhina
Az étkezést friss desszerttel fejezzük be:Açaï na tigela, a brazil desszert, amely fagyasztott gyümölcsök turmixából készül, és amelyet ínyenc turmixként tálalnak, friss szezonális gyümölcsökkel, müzlivel és banánnal kísérve.
Açaï na tigela
Egyszóval, ha hagyományos, mégis egyedi kreációkkal szeretnéd kényeztetni magad, egy kis napsütést tenni a tányérodra és jól érezni magad Elsa brazil playlistjének hangjaira, irány a rue des Ecouffes.
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. november 1.
Hely
Onda étterem
20 Rue des Ecouffes
75004 Paris 4
Árak
Sides : €4 - €5
Açaï bowl : €9.5
Tapioca : €10 - €12
Bowl avec ou sans boisson : €13 - €15
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
ondastreetfood.wixsite.com
Foglalás
06 59 03 95 86
