Figuig, a kiváló marokkói étterem, ahol a hagyományok, a modernitás és a jó hangulat találkozik.

Nem messze a Diadalívtől, a rue de Brey-nél, a Figuig étterem egy meghívás az utazásra és az ünneplésre! Itt a művészet szabályai szerint elkészített, autentikus marokkói konyhát talál, hétvégenként élőzenével és keleti tánccal, mindezt elegáns és egzotikus környezetben.

A mechouitól és a tajine-tól a briouates-ig és a pastillas-ig a marokkói konyha az ínyencek egyik bűnös élvezetének számít. A kuszkuszt a CSA felmérése szerint 2022-ben még Franciaország kedvenc ételének is megválasztották, és az évente megrendezett szavazáson rendszeresen az első helyen szerepel. A marokkói konyha, amely télen különösenmegnyugtató , mégis egész évben csábító, és mindenkinek megvan a maga kedvenc párizsi helye, ahol élvezheti, miközben kihasználhatja a marokkói vendégszeretetet, amelyről Marokkó híres.

Csak egy kőhajításnyira aDiadalívtől található egy kedvenc étterem, ahol minden nemzetiség összejön, hogy élvezze ezt a híres gasztronómiát. A rue de Brey-n található Figuig étterem várja Önt egy napsütéses és ízletes kikapcsolódásra, barátságos és ünnepi hangulatban.

A környezet elegáns és modern, mégis meleg és barátságos. A sötétzöld tónusok egy zöldellő oázist idéznek, míg a feje fölött aranyszínű, kézzel készített lámpások emlékeztetnek a napsütéses időjárásra és a szukok varázsára. Egy intim alkóv teszi teljessé ezt a merülést, miközben a nagyobb csoportok számára is válogatott helyet kínál. Ha mindig a jó hangulat a lényeg, hétvégén a Figuig étterem még élénkebbé válik élő zenével és keleti táncosokkal este fél kilenc körül. Estétől függően az ünnepi hangulat akár táncra is késztetheti a vendégeket az asztalok körül!

Itt Fouzia El Figuagi férjével, Abdellel és csapatával együtt arra invitál minket, hogy fedezzük fel újra Marokkó egy darabját Párizsban azáltal, hogy a jól ismert ételeket a nagyközönség számára kevésbé ismert specialitásokkal vegyítve mutatja be. Az étkezőben a pincérek nagy gondossággal, míg a tűzhelyek mögött a Najette Rahbi által vezetett szakácsok ligája szorgoskodik az autentikus ételek elkészítésén, a megosztás szeretetével.

A kóstolás megkezdéséhez elkerülhetetlen minden marokkói étkezés kiindulópontja: a kemias választék, a maghrebi aperitif, ahol a hagyományos marokkói saláta, a paradicsomból, uborkából és fűszerezett hagymából készült julienne osztozik a rivaldafényen a Méchouia-val és az olvadékonyan marinált paprikával, valamint a nagyon krémes Zaalouk-kal, a paradicsomos padlizsánkaviár egyik változatával. Mind nagyon frissítő kis tányérok, amelyeket házi készítésű batbout kenyérrel tálalnak.

Vannak a híres briouates is, ebben az esetben tartósított hússal, amely az édes és sós ételek rajongóinak is örömet okoz, és igazi kedvencünk volt! A francia csavarás érdekében a szivar egy variációja a kecskesajtos és mentás leveles tésztával. A Figuig étteremben kellemes meglepetésként egy kevésbé ismert marokkói helyi termék, a khlii, egy zsírban tartósított hús is bemutatkozik, amely itt egy lencsesalátában szerepel.

Összességében a Figuig étlapja bőséges, vigasztaló recepteket, ünnepi ételeket, például pastillát, és olyan népszerű specialitásokat kínál, mint a töltött szardínia és a harira leves, amely a ramadán idején a ftour egyik alapanyaga. Ami az italokat illeti, vannak alkoholos és alkoholmentes koktélok, köztük a virágos mocktail, amely tökéletes kísérője a kemiasnak, és a Figuig, egy édes kreáció pezsgővel és kivivel. Erjesztett tej is szerepel a puha menüben azok számára, akik ragaszkodnak a hagyományokhoz.

A főétel a marokkói gasztronómia sztárnagykövete: a kuszkusz! A jellegzetes változat természetesen a Figuig kuszkusz, amelyet különféle húsokkal tálalnak: bárány kebab, merguez és marhahús kefta. A búzadara mellé egy mártásos csésze kerül, bőségesen megrakva zöldségekkel, így ízlés szerint keverheti bele a húslevest, a fűszeres ízek kedvelői pedig egy kiváló harissát kapnak mindehhez!

Mi a szilvával készült báránytagine-ba is beleestünk, amely az édes és sós ételek rajongóinak egyaránt örömet okozhat. A párolt és kandírozott hús, amelynek selymes húsa ellenállás nélkül omlik el a villánk harapása alatt, az előétel nagyvonalúsága ellenére is meghozza az étvágyunkat. A pirított mandula ropogós, pörkölt jegyet adott hozzá, míg a kísérőként felszolgált medfoun (a kuszkusz édes változata, amelynek piramisát búzadara fahéjjal koronázza) teljessé tette ízlelőbimbóink örömét, amelyek mindannyian rajonganak ezért a bűnös élvezetért.

Még ha jóllaktunk is, szóba sem jöhetett, hogy kihagyjuk a desszertet, amikor Abdel sorra felszolgált nekünk mentateát, ügyelve arra, hogy a teáskannát magasra emelje, hogy a habot hozza, miközben hagyta, hogy élvezzük ezt a látványos kiszolgálást, amelyet soha nem ununk meg. Imádjuk a friss keleti sütemények választékát, köztük a Maison Gazelle gourmet gazellaszarvakat, valamint a kiváló pastilla mandulatejjel, egy olyan kifinomult desszert, amely a kevésbé édesszájúaknak is örömet okozhat, akik mégis édességgel szeretnék befejezni ezt a kulináris utazást.

Amint azt már láthatta, a Figuigban Marokkó csak egy kattintásnyira van. És amellett, hogy az ősi tudáshoz hű gasztronómiát kínál, az étterem árai meglehetősen összhangban vannak a hasonló párizsi címeken felszámított árakkal, így jó ár-érték arányt kapunk. Arra azonban számítson, hogy kutyazsákkal távozik: a marokkói nagylelkűség nem legenda.

Figuig, a kiváló marokkói étterem, ahol a hagyományok, a modernitás és a jó hangulat találkozik.

Napló

_