Proost: a Temple de la Madeleine kávéház a 11. kerületben

"És amint felismertem a nagynénémtől kapott, hársfavirágba mártott madeleine szelet ízét [...], azonnal az utcai öreg szürke ház [...] mint egy színházi díszlet került a kis pavilonhoz, [...] és a házzal együtt a város, [...] a Hely, ahová ebéd előtt küldtek, az utcák, ahol bevásárolni jártam, az utak, amelyeket bejártunk, ha szép idő volt..."... A Marcel Proust számára a Du côté de chez Swann című művében oly kedves madeleine által felidézett emlékeket újra felfedezhetjük, ha megkóstoljuk a párizsi 11. kerületben található Proost kávézó és madeleine bár finom receptjeit.

2024. szeptember 7-én nyitotta meg kapuit a rue Popincourt utcában, meleg, modern berendezéssel, amelyet az alapító marokkói származása ihletett. Az ötlet a madeleine modernizálása volt, amely egy kicsit nagyobb, 40 és 50 gramm közötti súlyú változatot kínál (a hagyományos madeleine 20 gramm). Mindegy, hogy a helyben fogyasztást vagy az elviteles étkezést választja, biztosan megtalálja, amit keres... A madeleine-ket reggelente házilag készítik, akárcsak a töltelékeket, és a lehető legtöbb helyi, ha nem francia terméket használják, kivéve az amlou-t (mandulakrém) és a narancsvirágot, amelyek egyenesen Marokkóból származnak. Összesen körülbelül tíz ízesítés van a kínálatban, amely a rendelkezésre álló termékek és az évszakok függvényében megújul.

• Olvassa el még
• A legjobb vegán és vegetáriánus kávézók Párizsban
• Kávézók Párizsban, a legjobb címek az ínyenc kávékhoz
• Az előttünk álló hét 2024. december 23-29. Párizsban: Ingyen vagy kedvezményes áron szórakozni

Ha a madeleine-ről van szó, a klasszikus vajas kreációk mellett számos ínyenc töltelék is elcsábít: citromos mák, sós vajas karamell, amlou, pisztácia, csokoládé, speculoos... Minden édesszájúnak van valami! Ez nem csak egy madeleines bár, hanem egy kávézó is, ahol hideg és meleg italok egész sora várja a vendégeket, többek között kávék(dupla eszpresszó, americano, cappuccino, caffè freddo stb.), latték (pisztácia, rózsa, chai tea latte stb.), limonádék, gyömbérsör és zabtej.

A vállalat másik különlegessége, hogy a makarónis vagy süteményes dobozokhoz hasonlóan, amelyeket vacsorapartikra vagy más eseményekre vihetünk, madeleines dobozokat is kínál, amelyek ideálisak, ha meghívást kaptunk egy teadélutánra, vagy éppen szervezünk egyet. A dobozok három, hat vagy tizenkét madeleine-t tartalmazhatnak, sokkal olcsóbban, mint például a makarónis dobozok (itt most tapasztalatról beszélünk).

A Proost madeleines felfedezése :

A Proostban tett látogatásunk során fedeztük fel ezeket a madeleines... És imádjuk őket! A méret nagy, de nem olyan nagy, mint az íz, mert ezek különösen laktatóak és különösen ízletesek. A madeleine-ek kicsit sűrűbbek, mint a máshol találhatóak, vagy amiket otthon is elkészíthetünk, de ez a minimum, ha a nap végén térünk be hozzájuk, mert minél puhábbak, annál valószínűbb, hogy gyorsabban kiszáradnak, és senki sem akar olyan madeleine-t, ami a nap végére teljesen kiszáradt és szikkadt.

Ami a madeleineket illeti, minket az amlou, a pisztácia és a csokoládé csábított el, egy chai tea latte kíséretében. A madeleines nagyon finom (kitaláltátok...) és megnyugtatja a gyomrot, a chai tea latte pedig nagyon finom és fűszeres, pont ahogy szeretjük. Mi is egy hat darabos madeleines doboz mellett döntöttünk: a fent említett három, valamint a citromos, a sós vajas karamellás és a speculoosos. Három nagyon finom új madeleine, amelyek nyilvánvalóan nagy benyomást tettek az új tesztelőkre...

A cukrozatlan madeleine-ek is, az ízek páratlan egyensúlya érdekében! Egyszóval, nem tudjuk eléggé ajánlani a Proost látogatását, és ki tudja, talán egy harapás boldog emlékeket idéz majd fel, ahogyan az írónak is...?

A reggeli szerelmesei sem maradnak ki, mivel a Proost egy dedikált reggeli formulát is kínál. A vállalatnak van néhány ötlete a jövőbeni fejlesztésekre is: sós madeleine, madeleine kúpok a gyermekek számára, stb. A Proost beindította az idegsejteket, és meghívja Önt, hogy térjen vissza, és fedezze fel a lehetséges új termékeket. Menjünk, és élvezzük a finom madeleineket, barátaim?