La Boulangerie artisanale MieMie dengan tepung penghuni pertama dan tepung kuno, yang kami sukai

MieMie adalah nama toko roti baru di lingkungan kecil di arondisemen ke-11, yang memiliki segalanya untuk menyenangkan kami. Ini adalah toko roti yang bertujuan untuk dapat diakses dan 100% buatan sendiri. Penekanannya adalah pada kualitas, produk lokal, penghuni pertama alami, fermentasi yang lama dan tepung tua yang bermanfaat bagi kami. Singkatnya, kami menyukai roti yang enak, viennoiseries gourmet, dan kue-kue yang membawa kami dalam sebuah perjalanan.

Boulangerie MieMie, yang terletak di 25 rue Sedaine di arondisemen ke-11 Paris, membuka pintunya pada bulan Juli lalu. Di pucuk pimpinannya adalah Amelia dan Antonin, yang saat ini sedang menjalani pelatihan ulang. Nama MieMie diambil dari kombinasi nama panggilan Amelia dan remah-remah roti. Bergairah dengan dunia roti, Amelia, yang sebelumnya bekerja di bidang konsultan, memutuskan untuk memberikan makna pada hasratnya.

Pada tahun 2020, ia dilatih sebagai pembuat roti di sekolah Ferrandi dan lulus CAP dalam prosesnya. Dia kemudian bekerja di sejumlah perusahaan yang telah kita cintai: Chez Sain, yang juga menganjurkan produk dan penghuni pertama yang baik, dan Chez Mamiche, yang kelezatan gourmetnya tidak boleh dilewatkan.

Untuk toko roti dan pastri keluarganya, ia telah meluncurkan serangkaian roti dan viennoiseries yang sepenuhnya buatan sendiri. Semuanya dibuat sendiri dengan menggunakan produk berkualitas yang bersumber dari pemasok lokal. Roti dan baguette, serta beberapa kue-kue khas Wina, menggunakan penghuni pertama alami, penghuni pertama gandum, dan penghuni pertama gandum hitam untuk menghasilkan roti Denmark yang bernutrisi, yang kami rekomendasikan karena indeks glikemiknya yang rendah. Satu potong dan Anda akan kenyang tanpa rasa berat atau masalah pencernaan.

Rumah makan ini suka menggunakan tepung yang sudah tua, yang lebih bergizi dan lebih rendah gluten, dan melakukan fermentasi yang lama. Hasil akhirnya adalah roti yang lebih sehat dan lebih mudah dicerna. Tentu saja, perusahaan ini tidak menggunakan bahan tambahan atau pengawet, tanpa gelatin dan pewarna.

Setibanya di sana, Anda akan menemukan sebuah toko roti kecil dalam skala manusia. Tidak ada etalase toko sepanjang 20 meter dan 150 jenis kue kering - ini adalah toko roti artisanal sungguhan!

Di menu terdapat kue-kue klasik Wina seperti croissant, pains au chocolat, dan roti Swiss. Kami menyukai apple turnover, dengan manisan apel utuh dan puff pastry yang renyah dan berkaramel.

Kami juga menemukan kue croissant Méga yang anti-sampah, yang menggunakan potongan croissant untuk membentuk kue gourmet yang dapat dipotong-potong.

Antonin, sahabat karib Amélia, menghabiskan beberapa waktu di Denmark saat mereka bertemu, sehingga toko ini menjual kue khas Denmark seperti roti gulung kayu manis atau kapulaga dan Tebirkes, kue brioche serpih lezat yang diisi dengan krim almond dan taburan biji poppy. Antonin memprediksi kedatangan besar-besaran makanan khas ini di Paris, kami yakin, ini sangat bagus.

Selain itu, ada juga roti sandwich ala Jepang yang sangat lembut dan sandwich buatan sendiri dengan berbagai pilihan vegetarian. Karena sebagian besar keluarga restoran ini adalah vegetarian, maka sebagian besar roti lapis, focaccias dan roti yang disajikan pun vegetarian. Hilang sudah salad dangkal, dan di sini kami memiliki sandwich dengan tahu dan selai kacang buatan sendiri, sayuran panggang atau panggang, cukup untuk membuat para vegetarian keluar dari rutinitas mereka. Namun bagi para karnivora, ham tradisional juga ditawarkan.

Sedangkan untuk kue-kue, Ève, koki pastry, yang datang melalui Matcha Café, menawarkan beberapa makanan khas dengan sentuhan Jepang, seperti kubis wijen hitam, yang kami rekomendasikan. Kami juga menyukai versi soba, flan yang lembut, kue ultra-cokelat, tart cokelat soba, dan tart lemon.

Soal harga, rumah makan ini bertujuan untuk dapat dijangkau oleh sebanyak mungkin orang. Anda bisa membayar €1,20 untuk croissant, €2,50 untuk apel, €1,50 untuk sepotong croissant Méga, €3 untuk kue choux, dan €5 untuk kue tar. Sandwich seharga €6,50 dan baguette tradisional €1,20.

Singkatnya, ini adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi!

Juga layak dibaca:
La Boulangerie artisanale MieMie dengan tepung penghuni pertama dan tepung kuno, yang kami sukai
MieMie adalah nama toko roti baru di lingkungan kecil di arondisemen ke-11, yang memiliki segalanya untuk menyenangkan kami. Ini adalah toko roti yang bertujuan untuk dapat diakses dan 100% buatan sendiri. Penekanannya adalah pada kualitas, produk lokal, penghuni pertama alami, fermentasi yang lama dan tepung tua yang bermanfaat bagi kami. Singkatnya, kami menyukai roti yang enak, viennoiseries gourmet, dan kue-kue yang membawa kami dalam sebuah perjalanan. [Baca selengkapnya]

La Boulangerie artisanale MieMie dengan tepung penghuni pertama dan tepung kuno, yang kami sukai

Buku harian

_