La Reine Mer, restoran penjual ikan yang lebih segar dari pada segar - Pasti tutup

La Reine Mer adalah nama restoran, penjual ikan dan toko makanan yang baru dibuka di arondisemen ke-11 Paris. Ikan dan kerang dari nelayan kecil Prancis, produk yang baik dari penangkapan ikan yang berkelanjutan, dan resep adiboga yang lezat - itulah yang ditawarkan oleh gerai baru ini, dan pasti akan menyenangkan para penggemar tiram, tartar, ceviches, dan ikan segar lainnya.

Makan di tempat penjual ikan adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa Anda akan mendapatkan ikan, kerang, dan krustasea segar. Grégory Areinx, pendiri restoran ini, menyadari kurangnya restoran yang menawarkan ikan Prancis yang asli, segar, dan berkualitas tinggi, sehingga ia memutuskan untuk meluncurkan konsep restoran-bar-penjual ikan-katering yang baru ini, yang ia harapkan dapat berkembang pesat.

Menyantap hidangan laut memang enak, tetapi menyantap produk Prancis yang baik dari penangkapan ikan yang berkelanjutan lebih baik lagi. Di La Reine Mer, ikan dan kerang-kerangan dipilih secara langsung dari nelayan kecil Prancis yang mendukung penangkapan ikan secara berkelanjutan. Sama seperti Tom Saveurs, Poiscailles dan Terroirs d'Avenir.

Di kios ini, Anda akan menemukan Badr, yang bekerja untuk Terroirs d'Avenir selama 4 tahun. Dia tahu satu atau dua hal tentang memancing dan makanan laut. Dia akan dapat memberi saran dan memandu Anda.

Restoran ini lebih seperti sebuah konter. Ada 2 ruang makan. Di depan bagian depan yang dipenuhi cahaya atau ke samping. 12 kursi di atas meja baja tahan karat sesuai dengan temanya.

Semua ikan mentah yang tersedia untuk dijual dimasak dan disiapkan sehingga dapat dimakan di tempat, dibawa pulang atau diantar. Salomé bertanggung jawab atas dapur. Seorang koki yang belajar dari Jean François Piège, Eric Trochon dan Thoumieux, dan yang mengetahui makanan laut luar dalam, setelah bekerja di Terroirs d'Avenir.

Pada akhirnya, hidangannya sehat, sederhana, namun tetap berkelas. Tartar, ceviche, ikan air tawar, salad gurita dan sup, makarel yang dibumbui, dan salmon asap semuanya ada dalam daftar menu. La Reine Mer memiliki menu khusus untuk setiap hari dalam seminggu. Selasa adalah tataki, Rabu adalah risotto, Kamis adalah perpaduan antara darat dan laut, Jumat adalah aïoli dan Sabtu adalah kejutan!

Pada hari kami berkunjung, kami mencoba tartare ikan trout Banka yang luar biasa dengan kacang kedelai, wijen dan jahe. Tartare yang lezat dan sedikit pedas.

Pada hari tataki, kami memilih Bonito tataki dan cumi-cumi panggang dengan peterseli. Ditumis, dengan adas segar di sampingnya dan saus rahasia, hidangan ini sungguh lezat.

Tidak ada waktu untuk bersantai? Lupakan sandwich dan cobalah sandfish, semacam lumpia raksasa yang dibuat dengan sayuran dan ikan mentah yang diasinkan, sungguh nikmat.

Untuk saat ini, tempat ini hanya buka untuk dibawa pulang pada hari Minggu, tetapi mulai pertengahan April, brunch akan tersedia. La Reine Mer juga merupakan tempat yang ideal untuk menikmati Happy Oyster dengan harga terjangkau. Dengan harga €9 untuk 6 tiram yang enak ditemani segelas anggur, ini adalah penawaran yang bagus untuk dicoba setiap hari mulai pukul 12.30 hingga 19.00.

Singkatnya, tempat ini adalah tempat makanan laut yang sangat segar dan etis.

La Reine Mer, restoran penjual ikan yang lebih segar dari pada segar - Pasti tutup

Buku harian

_