Pergilah ke istana Le Lutetia, dan lebih khusus lagi ke restoran Le Saint-Germain, untuk menemukan menu musiman baru dari koki eksekutif Benjamin Brial (mantan chef Ritz, Apicius, George V), yang dapat dinikmati di bawah atap kaca berwarna yang terkenal yang didesain oleh Fabrice Hyber.
Menu ini menampilkan hidangan klasik gastronomi Prancis yang telah dimodernisasi, yang membuat kami sangat senang. Ide Benjamin Brial adalah untuk menanamkan hidangan yang dikuasai dengan sempurna ini dengan cita rasa langsung dari Asia, di sini lada langka, di sana buah jeruk yang eksotis. Sungguh sebuah perjalanan yang lezat!
Jadi dengan mulut yang penuh dengan rasa ingin tahu, kami pergi untuk mencoba menu baru ini, dan kami beritahukan kepada Anda, kami menyukai apa yang kami cicipi.
Untuk makan siang dan makan malam, Saint-Germain menawarkan menu seharga €89 dengan hidangan pembuka, hidangan daging atau ikan, dan hidangan penutup. Sebagai permulaan, kami berkesempatan mencoba Vendée foie gras dalam jelly, lada Sarawak dan blackberry segar (€32), yang sangat lezat; dan Yellowtail mentah, miso butter dan lemon caviar (€28), yang tidak boleh dilewatkan; kesegaran dan rasa adalah yang terbaik!
Kemudian kita beralih ke hidangan utama, dengan kerang yang sangat renyah di satu sisi meja ditemani dengan risotto lezat dengan bisque dan kohlrabi (€42), dan di sisi lain, unggas kuning Tauzin panggang, labu panggang, kumquat, dan jus cubeb (€38), sangat empuk!
Namun yang terpenting, kami sarankan Anda mencoba dagingdomba yang direbus selama 36 jam dan disuwir-suwir, salsify au jus, caper, dan lemon (€42), hidangan laut yang tidak akan segera terlupakan!
Dan jangan lewatkan makanan penutup, yang dibuat oleh chef Benjamin Brial yang berkolaborasi dengan koki pastry Nicolas Guercio!
Sebagai contoh, kami menyukai hidangan penutup cokelat dengan es krim soba (€18), dan juga pir yang luar biasa (€18) dengan mousse vanila Madagaskar dan es krim jamur (!) yang terletak di semak-semak pedesaan. Bagus untuk mata, bagus untuk lidah.
Pergilah ke sana dengan mata tertutup, Anda akan mendapatkan makan siang yang lezat dalam suasana mimpi.
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Desember 2024
Tempat
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Situs resmi
www.hotellutetia.com
