Tidak akan pernah ada dua tanpa tiga? Setelah membawa kita ke 20.000 liga di bawah laut, lalu ke tempat yang tak terbatas dan seterusnya,Ephemera bersiap-siap untuk membawa kita ke tempat yang lebih tinggi. Konsep yang tidak biasa dari restoran imersif dengan harga yang relatif terjangkau ini membuka cabang baru di ibu kota. Ephemera menghadirkan lokasi barunya di arondisemen ke-10, dengan tema yang membawa kita ke jantung hutan dan dunia binatang.
Jungle Palace adalah nama alamat baru Ephemera, menyusul Under the Sea dan Stellar. Alamat baru ini membawa konsepnya lebih jauh lagi, dengan ruang yang tidak biasa yang didekorasi dengan gaya istana kuno, di mana alam telah mendapatkan kembali haknya. Tumbuhan yang melimpah menyambut para petualang kuliner, sementara proyeksi di dinding membawa kita dari satu gambar ke gambar lainnya sambil mencicipi, menyajikan 5 adegan secara keseluruhan. Satu ruangan, seribu suasana. Perhatian terhadap detail berlanjut hingga ke toilet, di mana suasana yang mengesankan menanti kita. Soundtrack, pemetaan video, efek pencahayaan, dan bahkan perabotan antik yang tidak serasi, yang dapat ditemukan di sana-sini di pasar loak, semuanya menciptakan pengalaman yang benar-benar mendalam.
Di tempat yang eksotis inilah kami memulai petualangan kami. Koktail selamat datang (non-alkohol) disajikan untuk setiap tamu bersama dengan sebuah amuse-bouche. Berbicara tentang minuman, Jungle Palace mengejutkan kami dengan resep-resep baru, baik yang beralkohol maupun non-alkohol, yang disajikan dalam gelas-gelas yang tidak biasa, termasuk tanaman karnivora. Setiap koktail merupakan penghormatan kepada flora tropis. Kami menyukai Batida Indiana, yang dibuat dengan rum berbumbu, mangga, kelapa, yuzu, dan kacang macadamia.
Dalam hal masakan, menunya lebih rumit daripada restoran sebelumnya. Sebagai permulaan, kami sangat merekomendasikan taco. Disajikan dalam bentuk duo (sehingga mudah untuk berbagi), kami sangat senang dengan daging sapi suwir yang sangat lembut, diawetkan dalam jus sendiri selama 12 jam dengan salsa criolla dan tomat ceri yang bermandikan sinar matahari untuk menghasilkan ledakan cita rasa. Lingkungan yang rimbun juga akan menginspirasi Anda untuk mencoba Alloco, pisang goreng yang disajikan dengan saus tomat pedas.
Hidangan utama adalah hidangan favorit lainnya. Harimau menangis yang tak terelakkan memenuhi janjinya untuk meluluhkan hati kita dengan robatayaki yang dibumbui dan dipanggang, menambahkan aroma smoky dan disajikan dalam irisan tipis dengan saus chimichurri, kacang dan kentang kecil yang diiris seperti mentega. Bintang lainnya adalah ikan pollack yang dipanggang dalam daun pisang, disajikan dengan sambal merah segar, rempah-rempah eksotis dan kemangi, ditemani ubi jalar panggang. Saus kelapa disiram di atas hidangan di depan mata kita, membangkitkan indera penciuman kita dan membuat air liur mengalir saat kita menikmati hidangan yang menenangkan ini, yang seharusnya menarik bagi para pecinta hidangan manis dan gurih.
Terakhir, untuk hidangan penutup, kami tergila-gila dengan Coco Mango, secangkir besar yang menampilkan trio rasa tropis: kelapa, mangga, dan markisa. Mangga tersedia dalam rasa brunoise, mousse dan es krim (dari gletser Meilleur Ouvrier de France, Gérard Cabiron!), serta kelapa dan markisa. Teksturnya yang ringan dan lapang diimbangi dengan kelezatan yang kuat dari buah-buahan eksotis ini: kami menyukainya.
Bagi para pencinta kakao, para pencinta cokelat akan dimanjakan dengan Monochrome de Chocolat dari Valrhona, yang disajikan dalam biji kakao. Ini adalah suguhan nyata bagi para pencinta kakao, dengan aroma kakao yang kuat. Di atas cokelat dan fleur de sel yang dapat disembuhkan, ada ganache cokelat dan es krim cokelat Tanzania dengan serutan (lagi-lagi dari Gérard Cabiron), semuanya dibingkai oleh tuile cokelat dan meringue.
Dan selama mencicipi, restoran ini bertransformasi, membawa kita ke jantung alam dan memungkinkan kita untuk menjelajahi semua aspeknya. Suasana yang sangat indah di tengah-tengah vegetasi warna-warni dan air terjun yang menyegarkan dapat memberikan suasana yang berbeda di malam yang penuh badai. Bagian akhir bahkan membawa kita ke dunia dongeng yang terinspirasi oleh tanaman dan organisme berpendar. Sulit untuk ditolak.
Bagaimanapun, konsep imersif sangat populer di ibu kota. Dan jika Anda belum puas dengan semua itu, masih ada Stellar dan Under the Sea yang bisa Anda jelajahi, Atelier des Lumières yang harus ditaklukkan, serta pameran-pameran yang memukau yang dipamerkan di ibu kota!
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Oktober 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Istana Hutan
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
Mengakses
Stasiun metro Château d'Eau, Gare de l'Est atau Strasbourg Saint-Denis
Situs resmi
www.ephemera-group.com
