Au Pied de Cochon, hidangan adiboga di Les Halles siang dan malam

Ada beberapa tempat yang tampaknya selalu menjadi bagian dari lanskap Paris, dan brasserie Au Pied de Cochon adalah salah satunya. Didirikan di Les Halles, sepelemparan batu darigereja Saint-Eustache, sejak tahun 1947, Pied de Cochon adalahtempat yang tepat untuk mencicipi hidangan tradisional Prancis yang benar-benar nakal.

Siang atau malam, Anda dapat duduk di teras untuk menikmati sinar matahari dan hiruk pikuk lingkungan sekitar, atau di dalam untuk menikmatisuasana yang ramah dan keramahan para pelayan yang penuh perhatian, dalam suasana kuno yang menyenangkan dan tampaknya tidak berubah sejak restoran ini dibuka.

***Malam TahunBaru 2025 di Le Pied de Cochon Saran pesta

Makanan pembuka

Hati bebek Prancis marmer dengan truffle hitam Seledri, sambal buah, roti panggang €25.50

Lobster bisque Krim ringan, chervil €18.50

Le Plateau des fêtes 3 Fines de Claire n°3 tiram, 3 langoustines 3 udang Madagaskar organik, 1 bulu babi 42 €

Hidangan

Fillet daging sapi Rossini dengan saus Port, kentang tumbuk dengan truffle hitam 39 €

Kerang panggang dengan truffle hitam Sayuran musiman 38€

* * *

Makanan penutup

Bûche du Pied de Cochon (log trotter babi) Vanille Bourbon, praliné €13.50

***

Le Pied de Cochon adalah salah satu restoran terakhir di Paris yang buka 24 jam sehari tanpa henti; alamat yang tepat bagi para night owl, para penggila minuman keras, dan para pencinta kuliner malam, di mana Anda bisa mampir dan melahap daging babi di tengah malam, seusai menonton film di bioskop atau bersenang-senang di kelab malam.

Seperti yang sudah Anda duga, babi adalah raja di sini, disajikan dalam segala bentuk dan ditawarkan dari kaki hingga telinga, tidak lupa ekornya. Trotter babi Pied de Cochon wajib dicoba setidaknya sekali seumur hidup, disajikan panggang (€22,50) dengan kentang goreng dan saus Béarnaise, atau gaya Périgourdine yang diisi (€26,50), dengan fricassee jamur dan pommes grenaille. Anda pasti ingin mengupas kulitnya dan menyedot setiap remahnya.

Temptation of Saint-Antoine, santo pelindung para tukang daging babi (€27), memungkinkan Anda mencicipi semua bagian dari hewan cantik ini, yang biasanya diabaikan oleh para pecinta kuliner namun tetap saja sangat nakal: ekor, telinga, moncong, dan kakinya yang dilapisi tepung roti, untuk dinikmati dengan suara gemerincing.

• Baca juga
• Restoran teras Prancis di Paris, alamat teratas kami
• Restoran Prancis di Paris, tradisional atau modern, alamat teratas kami
• L'Escargot Montorgueil, institusi Paris yang masih menyenangkan, 200 tahun kemudian

Bagian yang lebih terhormat, tentu saja, memiliki tempat di menu: iga babi yang luar biasa yang dimasak selama 14 jam (€ 25,50), meleleh dengan sempurna, steak iga babi Tarn (€ 26,50), daging pilihan dan berkualitas, disertai dengan morels dari Maison Montalet dan kentang tumbuk yang bermentega seperti milik Joël Robuchon.

Sosis, ham, dan potongan daging lainnya juga bisa Anda gigit sebagai makanan pembuka, dalam bentuk papan yang dihias dengan banyak hiasan. Kroket babi (€11), yang dapat dicelupkan sepuasnya ke dalam saus mustard kuno yang mengimbangi lemak dagingnya, benar-benar membuat ketagihan.

Tentu saja, Pied de Cochon tidak hanya menyajikan cochonnaille, tetapi juga menawarkan hidangan laut, kerang - termasuk moules-cochon ala Hortense, yang benar-benar menarik perhatian kami - kaki katak yang sangat gemuk dengan peterseli (€19,50), serta makanan pembuka bistro tradisional, yang dipimpin oleh sup bawang au gratin (€9,50). Tulang sumsum yang luar biasa (€ 14), dengan topping siput dalam krim bawang putih dan yang mungkin berasal dari dinosaurus karena ukurannya yang besar dan hampir mengintimidasi, terbukti menjadi makanan pembuka yang lezat.

Tentu saja, pesta kerajaan ini ditemani dengan segelas anggur merah atau putih; Pied de Cochon cuvée yang terjangkau bisa menjadi pilihan, dan ada juga sejumlah anggur alami dalam daftar anggur. Mereka yang berjiwa petualang bahkan akan menikmati vacherin Pied de Cochon yang terkenal (€11), tetapi bagi kami, kami menyerah sebelum bagian yang manis, hampir koma karena hidangannya disajikan dengan begitu banyak . Kami meninggalkan restoran dengan perasaan kecewa, namun sangat puas dengan makan siang kami di tempat legendaris di Paris ini.