Sebuahtren baru dalam dunia kuliner Paris, istilah 'restoran meriah' adalah istilah umum yang perlu diperjelas, karena istilah ini membangkitkan tempat dengan suasana gourmet dan elektrik, meja yang riuh dan semakin hidup di malam hari, atau restoran yang merayakan minuman terbaik yang ditemani, jika perlu, oleh hiburan musik saat akhir pekan menjelang.
Namun, jika kita harus mendefinisikan La Noceria, sebuah restoran baru yang meriah di distrik Sentier , Paris, kata 'meriah' akan muncul dengan sendirinya dalam pikiran, karena restoran ini mencakup apa yang Anda harapkan dari restoran semacam ini: menuhidangan untuk dibagikan saat makan siang dan malam, yang akan dipadukan dengan koktail yang diracik dengan cermat oleh bartender yang penuh perhatian, layanan yang santai namun penuh perhatian, dan yang akan datang, program acara dan musik yang akan membuat tempat ini ramai.
Ide di balik La Noceria begitu membingungkan, namun sederhana dan penting: kembali keesensi tapas Spanyol, yang telah disalahgunakan selama bertahun-tahun oleh tapas murah dan lumayan yang tersedia di konter-konter restoran tapas di Paris, dan menemukan kembali apa yang membuat tapas yang baik: mendapatkan produk berkualitas dari pengrajin yang mencintai produknya.
Jadi, inilah saatnya untuk pergi ke La Noceria dan mengenang kembali perjalanan terbaik kami ke Spanyol dan negara Basque, di bawah bimbingan koki lokal Yohan Bernard, yang telah bekerja di dapur Fouquet's dan bersama Christian Etchebest, dengan menu yang beragam dan bervariasi yang terjangkau saat makan siang.
Saat makan siang, restoran ini menawarkan berbagai menu makan siang yang dapat dinikmati oleh khalayak luas, termasuk pilihan 4 tapas (€16) dari 10 pilihan à la carte yang lezat; tortilla yang diisi dengan pilihan rillettes kepiting txaca, ayam, atau manchego au gratin (€12); atau hidangan pedesaan (€18) dengan bahan dasar sayuran Basque, patatas brava, dan telur goreng, ditemani lomo, piquillos, atau terong; hake atau pluma (+€2); atau gurita (+€5) untuk selera yang paling cerdas.
Di malam hari, restoran ini menawarkan beberapa minuman beralkohol terbaik di Paris, dengan hidangan untuk berbagi (patatas brava €5, kroket daging ham Iberia €9, bermacam-macam 10 tapas €50), serta papan keju dan charcuterie dengan harga yang mungkin dianggap berlebihan oleh sebagian orang, tetapi jujur saja, Anda harus membayar untuk mendapatkan kualitas.
Papan kayu, dengan harga € 50 untuk charcuterie Iberia dan € 30 untuk keju Spanyol, benar-benar luar biasa, dengan 100% produk charcuterie Bellota - bahu Bellota, chorizo, lomo kering, fuet Catalan, sosis lokal, sobressada de Mallorca IGP, guindillas; dan keju dari jenis yang sama - manchego polos dan truffle, cabrales, ossau iraty, queso tetilla, San Simon dan jus de sorcière, saus khas Basque yang terbuat dari tomat, madu, dan cabai.
Dibuatsendiri , dengan fokus pada produk terbaik dari Semenanjung Iberia, hidangan La Noceria membawa Anda ke tempat matahari terbit. Dan tanpa basa-basi lagi, parade tapas menuju meja: pan con tomate yang diolesi manisan bawang putih, dengan sedikit minyak zaitun extra-virgin dan ramekin besar berisi daging tomat yang dibumbui dengan hati-hati untuk menghiasi roti panggang (€6); croque basque dengan ham Iberia, Ossau-Iraty, manisan paprika, dan telur puyuh; brie dilapisi tepung roti dengan jantung mascarpone, disajikan di atas sepotong roti aprikot dan almond ... Tidak diragukan lagi, Spanyol hanya sepelemparan batu.
Dan, tentu saja, Anda dapat menemani semua itu dengan dua koktail yang inovatif - tersedia untuk makan siang dan makan malam: Koktail Tiki Taka (€14), dibuat dengan Whisky Rye, Cointreau, jus nanas, Jagermeister, sirup orgeat buatan sendiri, dan lemon, disajikan dalam gelas tiki otentik; dan koktail Cumbre Vieja (€14), yang lebih gelap dan lebih pekat, dibuat dari Dark plantation rum yang dicampur dengan cabai rawit, minuman keras Napoleon, jus mangga, dan infus lada berekor dari Indonesia.
Selanjutnya, dua hidangan favorit yang harus dicoba langsung: Iberian pluma (€22), kaviar babi panggang, dan saus daging versi Iberia dengan bawang merah, guindilla, chorizo, dan bellota; dimasak dengan sempurna; dan yang tak kalah pentingnya, jamur Portobello au gratin dengan Ossau-Iraty, bellota chorizo, dan krim bawang putih (€ 15), madeleine Proust milik koki, yang layak mendapatkan setiap penghargaan, baik untuk konsistensi hidangan (kekenyalan jamur gila ini!) dan untuk konsistensi hidangan (kekenyalan jamur gila ini!) dan untuk konsistensi hidangan (kekenyalan jamur gila ini!) dan untuk konsistensi hidangan (kekenyalan jamur gila ini!).) dan untuk kelezatan Ossau Iraty.
Sebelum kami pergi, kami membiarkan diri kami sedikit memanjakan diri dengan churros dengan saus cokelat (€ 8), yang berbeda dari churros pasar malam tradisional karena adonannya diisi dengan churros dan baunya sama sekali tidak mengingatkan kita pada gorengan (Fiuh!), Dan kami pergi dengan berpikir bahwa perjalanan kembali ke bagian terindah di Spanyol tanpa meninggalkan Paris akhirnya mungkin!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023
Tempat
La Noceria
58 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Situs resmi
www.instagram.com
