Les Caves Saint-Gilles, bar tapas otentik dengan cita rasa Spanyol

Selama lebih dari tiga puluh tahun, alamat ini telah dikenal oleh para pengunjung pesta dan pecinta masakan Spanyol yang mencari tempat makan yang meriah. Tahun baru ini, Caves Saint-Gilles, sebuah sudut kecil Iberia di tepi Marais, mendapatkan perubahan dengan pemilik baru, Alexandre Chapon, yang juga memiliki Chez Julien danEnoteca, dan manajer restoran baru, Jorge, yang pernah bekerja di Le Murat dan Chez Julien.

Didirikan pada tahun 1982, Caves Saint-Gilles merupakan salah satu bar tapas pertama di ibu kota. Buka dari tengah hari hingga pukul 1 dini hari, Caves Saint-Gilles edisi baru bertujuan untuk meneruskan tradisi legendaris ini, dijalankan oleh tim yang sebagian besar merupakan penduduk asli Spanyol yang sangat ramah, gembira, dan ceria.

Layaknya kedai Spanyol sungguhan, Caves Saint-Gilles penuh dengan keriuhan dan keriuhan, dengan banyak obrolan dan tawa, musik flamenco, serta tunjuk jari untuk memesan jika Anda enggan mencoba melafalkan makanan khas Hispanik - sambil mengikuti rekomendasi yang baik dari para pelayan dan pramusaji, yang selalu bersedia membantu.

Selain perubahan tim dan manajemen, Gua ini juga telah mendapatkan wajah baru yang dilapisi mosaik azulejo. Satu-satunya peninggalan masa lalu adalah bar pusat yang terbuat dari kayu ek dan timah, di mana bir dingin, tinto de verrano (€7) dan kendi sangria per liter (€23) menunggu untuk disajikan. Tangga menuju ke sebuah ruangan mengejutkan yang ditutupi cermin dari dinding ke langit-langit, semacam speakeasy yang tersembunyi sebagai penghormatan terhadap budaya Spanyol, di mana Anda dapat mendengarkan flamenco dan membaca Tintin dalam bahasa Spanyol.

Untuk merasakan sinar matahari Hispanik, tak ada yang bisa menandingi beragam tapas panas (€8,50-€15), kroket, patatas brava, tortilla, pimientos de padron, cumi-cumi, gurita, chorizo dengan sari buah apel, dan chipirons ala plancha (€14).

Begitu merkuri naik, tidak ada yang lebih baik dari tapas dingin (€7-€20), salad khas Rusia, bellota, pan con tomate, manchego yang bisa disantap dengan jari-jari Anda, dan salmorejo (€6), sup Andalusia dingin yang luar biasa yang terbuat dari tomat, roti, dan bawang putih.

• Baca juga
• Restoran dan bar tapas terbaik kami di Paris
• Restoran Spanyol di Paris, alamat teratas kami untuk masakan Iberia
• La Noceria, restoran meriah yang menawarkan tapas otentik khas Iberia dan koktail eksplosif

Namun, yang menjadi pusat perhatian dari menu Caves Saint-Gilles tidak diragukan lagi adalah paella, yang disiapkan sesuai dengan kaidah seni dan terkenal hingga ke luar perbatasan Marais. Hidangan lezat ini tersedia dalam versi klasik (€23/orang) dengan udang galah, remis, kerang dan cumi-cumi, atau versi hitam pekat dengan tinta cumi-cumi (€21)!