Anggur yang enak, tapas yang enak, persamaan apa yang lebih baik? Itulah pertanyaan yang ditanyakan Juan Arbelaez pada dirinya sendiri, dan dia menjawabnya dengan tempat baru di rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, di Basque.
Dan tepat di papan tulis itulah Anda akan menemukan sajian manis dan gurih dari bar anggur dan ruang makan ini, dengan segala kesederhanaannya.
Di dalam gelas terdapat sekitar seratus referensi, mulai dari perkebunan besar hingga rumah-rumah yang lebih rahasia, menyisakan banyak ruang untuk penemuan. Dengan ide yang tidak mungkin tetapi menarik: setiap hari, mencicipi segelas anggur putih, merah, atau mawar secara buta. Jika Anda menemukan anggur misterius (nama dan perkebunannya), Anda memenangkan sebotol minuman yang disebutkan di atas!
Di piring, makanan enak dari negara Basque dan semenanjung Iberia, tiba dengan cara menggiring bola dan menetes atau pada saat yang sama di atas meja, sesuai keinginan para tamu, dan dibagikan tanpa mengedipkan mata dengan teman-teman.
Kami dengan senang hati memilih: kroket ham yang membuat ketagihan (€11), cumi-cumi, kentang, dan salad acar (€16) - sedikit cumi-cumi - tomat dengan xipister (saus Basque yang terkenal; €10), stroberi, dan kemangi ungu; dan sebagai pelengkap, sepotong chorizo tortilla (€12) yang sangat lezat.
Hasil bumi yang segar dan musiman, lunas yang baik, resep yang sudah disiapkan - bukan hanya perakitan seperti yang Anda harapkan dari restoran ruang bawah tanah, tim yang menyenangkan dengan saran yang baik, dan crème catalane (€13) yang kecokelatan sebagai sentuhan terakhir... Ini seperti liburan kecil di arondisemen ke-10, tetapi tidak hanya itu.
Chef Juan Arbelaez juga membuka Arbela kedua di arondisemen ke-11, di 64 rue de Charonne!
Tempat
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Situs resmi
arbelarestaurant.com
