Jumat malam, makanan khas Yahudi untuk hari Sabat setiap hari dalam seminggu

Setiap minggu, keluarga Yahudi merayakan hari Sabat. Setiap Jumat malam, orang tua, saudara laki-laki dan perempuan, bibi dan sepupu berkumpul untuk menikmati hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta. Ada banyak sekali masakan Yahudi sebanyak jumlah keluarga Yahudi, baik Sephardic atau Ashkenazi, Maroko atau Polandia.

Jika Anda seorang goy atau tidak memiliki keluarga yang mempraktikkannya, tidak ada misteri tentang hal itu: Anda harus pergi ke restoran untuk menikmati hidangan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi ini. Hanya sedikit restoran Israel di Paris yang menyoroti resep-resep Shabbat yang otentik, namun itu terjadi sebelum Vendredi Soir membuka pintunya.

Di seberang Gare de l'Est, Vendredi Soir menawarkan masakan Yahudi yang "buatan sendiri dan dibuat seperti di rumah", dengan sentuhan yang murah hati dan otentik. Keren Afriat dan Jérémie Bankhaiter, yang telah mengelola restoran Levantine dan toko roti MaMi Deli, mengelola tempat ini. Dengan lantai mosaik, bar kayu solid berukir, sentuhan Art Deco di sana-sini, termasuk cermin besar yang dihiasi dedaunan, tangga spiral, dan dinding batu bata alami, Vendredi Soir sangat ramah.

Menu yang tersedia adalah hidangan Maroko, Tunisia dan Yahudi Ashkenazi yang menjadi simbol hari Sabat, serta berbagai hidangan yang melambangkan pertemuan keluarga di akhir pekan, seperti kemias, piring kecil untuk dibagikan: artichoke dengan lemon yang diawetkan (€ 5), hati ayam cincang (€ 9), wortel dengan jeruk, bakso dengan saus tomat dan jintan, adas dengan lemon, kue bata telur dan tuna, hummus, atau pastel raksasa dengan ayam, buah kering dan rempah-rempah (€ 12), resep Maroko yang asam dan manis.

Roti hallot buatan sendiri (€7 untuk dua orang), yang dipasok langsung dari MaMi Deli, sudah menjadi menu wajib. Dikirim setiap pagi ke restoran, roti ini dilapisi kulit brioche sempurna dan dicelupkan ke dalam tahini, minyak zaitun, dan harissa.

Couscous, tentu saja, juga tampil menonjol di menu Vendredi Soir, dalam versi vegetarian atau daging - ayam, merguez, daging sapi - serta versi Maroko dengan buah kering atau versi Tunisia dengan pangsit yang terkenal (€23). Semua disajikan dengan semolina yang direndam dalam kaldu vegetarian yang terbuat dari wortel, bawang, labu, cukini, lobak, dan kubis.

Dalam tradisi Yahudi-Maroko yang paling murni, dafina (€28) akan memanjakan pengunjung akhir pekan, karena hanya disajikan mulai Jumat malam. Direbus selama 24 jam, makanan ini terdiri dari nasi, gandum, buncis, daging sapi, kentang, dan telur. Sementara itu, orang Tunisia akan senang menemukan pkaila di menu, rebusan bayam goreng yang direbus dalam waktu yang sangat lama, dengan bumbu segar, kacang putih dan daging sapi.

Atau Anda lebih suka schnitzel, potongan daging ayam tipis dilapisi tepung roti khas Ashkenazi (€16) yang disajikan dengan'pasta dengan saus' khas Tunisia? Kami sudah bilang kalau menunya berbeda dengan restoran Yahudi pada umumnya di Paris!

• Baca juga
• Restoran Israel di Paris, alamat teratas kami untuk masakan Yahudi
• Nour, sebuah konter kecil yang menyajikan makanan jalanan Israel dan arayes panggang
• Bros, kios Israel, shawarma, dan falafel di Passage des Panoramas

Satu hal yang pasti, segelas anggur(halal, seperti menu lainnya), latte buatan sendiri (€8) dengan susu almond, madu kurma, dan bunga jeruk (sangat lezat), dan tentu saja teh ala Maroko (€7 untuk dua orang) dengan daun mint dan kacang pinus yang segar!