Dizen, konter makanan jalanan Israel yang lezat di Pigalle

Masakan Israel sangat populer di Paris, dan kami sangat senang! Bahkan, sebuah gerai baru yang merayakan makanan jalanan buatan Israel baru saja dibuka di Pigalle.

Bernama Dizen, tempat mini ini terinspirasi dari kios-kios di rue Dizengoff yang terkenal di Tel Aviv, dan menyajikan hidangan tradisional yang belum banyak diketahui oleh para pecinta kuliner Paris: sabich, dan hanya sabich - ya, Anda tidak salah dengar, di Dizen hanya adasatu jenis makanan dalam daftar menunya, jadi dijamin kesegarannya!

Hidangan yang menjadi simbol budaya Yahudi Irak dan merupakan makanan khas jalanan Israel, sabich adalah roti lapis yang dibuat dengan roti pita berisi terong, kentang, telur rebus, tomat, mentimun, bawang putih, tahina, amba dan rempah-rempah segar.

• Baca juga
• El Vecino, taqueria Meksiko di Paris
• MamaSens, restoran milik Pourcel bersaudara di Galeries Lafayette Haussmann
• Laurier di Galeries Lafayette: perjalanan kuliner Yunani oleh Chef Mavrommatis

Di Dizen, sabich telah dimodernisasi oleh koki Franco-Israel Yossi Lévy dengan tetap menghormati tradisi: terong yang meleleh digoreng, kentang samba dimasak dengan suhu rendah dalam kaldu oriental, dan telur dimasak dengan lembut dan direndam semalaman dalam kaldu oriental.

Bit chiogga dimasak dengan lapisan garam (menggantikan tomat di musim dingin), seledri renyah dan menggantikan mentimun di musim dingin, dan tentu saja tahina, zhoug (harissa hijau yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan ketumbar), serta amba (saus berbahan dasar mangga) semuanya buatan sendiri!

Untuk menemani sabich Anda, David Israël dan Marc-Antoine Dudouit, dua pendiri Dizen, telah menemukan sisi seksi: falafel kecil buatan sendiri yang digoreng sesuai pesanan, garing dan meleleh; ditemani dengan limun buatan sendiri yang menyegarkan dengan daun mint segar atau bir Israel seperti Maccabi dan Goldstar yang terkenal, yang diimpor secara eksklusif!

Pergilah ke sana dengan mata tertutup, kami menyukainya.