Tetsuaki Takeda, pendiri Takesan yang penuh semangat, ingin berbagi cita rasa unik daerah asalnya dengan warga Paris. Sebagai pengrajin ramen, ia memadukan sejarah, tradisi, kreativitas, dan orisinalitas untuk menawarkan pengalaman kuliner yang tak tertandingi.
Setiap mangkuk ramen adalah sebuah karya seni, yang kaya akan tradisi Nagano dan disajikan dalam donabe, pot tanah liat Jepang, untuk menjaga panas dan kedalaman rasa.
Inti dari Takesan adalah miso Shinshu yang dibuat khusus untuk restoran ini oleh KOKUHEI-MISO. Ini adalah salah satu dari sedikit tempat pembuatan bir yang masih menggunakan metode tradisional - memfermentasi miso dalam tong kayu selama satu hingga dua tahun, tanpa menambahkan bahan tambahan apa pun.
Hasilnya? Miso dengan kekayaan dan kedalaman yang tak tertandingi, meresap ke dalam setiap mangkuk ramen dengan cita rasa yang beresonansi dengan pengetahuan selama berabad-abad.
Ramen terlaris di Takesan, Tonkotsu Miso Ramen, adalah keajaiban kuliner. Disajikan dalam donabe, ramen ini akan menyelimuti Anda dengan kehangatan dan membawa Anda ke puncak bersalju di Nagano. Kaldu yang kaya akan umami berpadu sempurna dengan mi buatan sendiri yang kenyal dan keras, memberikan tekstur yang sempurna pada setiap gigitannya.
Terinspirasi dari mi dan dan Cina yang terkenal, Tantan-Men dari Takesan adalah interpretasi Jepang yang lezat yang memadukan rempah-rempah dan cita rasa yang mendalam untuk hidangan yang pedas dan menenangkan.
Bagi penggemar hidangan vegan, Shinshu Miso Veggie Ramen dari Takesan adalah 100% vegan, dengan ledakan rasa. Dibuat dengan sayuran musiman, tahu Koya, okara, dan miso buatan sendiri, ramen ini kaya akan umami, menawarkan kerumitan dan kedalaman rasa yang akan memanjakan lidah Anda.
Di Takesan, tradisi bertemu dengan inovasi. Mi yang dibuat sendiri setiap hari disiapkan di bengkel di lantai bawah restoran. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, mi ini dirancang untuk menjadi kuat dan tahan banting, bahkan dalam kaldu Donabe yang menggelegak.
Perjalanan kuliner di Takesan lebih dari sekadar makan. Setiap mangkuk ramen adalah undangan untuk menemukan kekayaan budaya dan keahlian memasak di Nagano.
Ingin mencoba pengalaman unik ini? Pergilah ke Takesan Donabe Ramen, dekat Opéra di arondisemen ke-2 Paris. Biarkan diri Anda tergoda oleh kelezatan yang memadukan tradisi dan modernitas ini, dan temukan mengapa Takesan dengan cepat menjadi salah satu tempat yang populer di kancah kuliner Paris.
Tanggal dan jadwal
Dari 12 Januari 2025
Tempat
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Situs resmi
www.takesanramen.fr
Halaman Instagram
@takesanramen
