Tahun lalu, pembukaan Mugung merupakan sebuah pengungkapan kenakalan yang luar biasa, menjadikannya salah satu alamat favorit kami di Sentier. Kini, seiring dengan musim kuliner yang sedang berlangsung, tim yang sama, yang dipimpin oleh Isabelle yang selalu bersemangat dan para pelayannya yang penuh perhatian, membuka sarang kenikmatan kuliner baru : Moon Fusion.
Kali ini kita akan menuju Rue du Faubourg Montmartre yang ramai dan restoran yang dihiasi dengan cermin dan penyepuhan ini, untuk mendapatkan pengalaman yang... mengejutkan. Di depan altar terdapat dua hidangan yang sekilas tidak memiliki kesamaan: Jepang dan Italia. Namun, ketika keduanya digabungkan dalam satu piring, keduanya merupakan pasangan yang sempurna.
Setelah memanjakan para pencinta dan penikmat kuliner di Paris dan sekitarnya dengan hidangan asli Korea-nya , dengan keunikan yang sama - untuk tidak mengatakan keeksentrikan - Isabelle merancang menu yang memadukan cita rasa lembut dan produk dari Pegunungan Alpen dengan teknik Jepang .
Semua orang tahu bahwa hidangan fusion telah kehilangan kredibilitasnya selama bertahun-tahun. Setelah mencapai puncak popularitasnya pada tahun 90-an dan 2000-an, hidangan asimilasi yang memadukan inspirasi dari empat penjuru dunia ini perlahan-lahan telah kehilangan daya tariknya. Tapi bagaimana dengan Moon Fusion?
Tanpa menghiraukan daftar menu yang cukup panjang, kami dengan senang hati membiarkan diri kami dipandu oleh sang pemilik, yang merekomendasikan hidangan-hidangan yang wajib dicicipi. Mulailah dengan udang nem (€13 untuk tiga orang), berbentuk lonjong dan sangat renyah (lapisannya tidak seperti udang nem Cina, tetapi jauh lebih sedikit lemaknya), taco udang (€15 untuk tiga orang) dengan isiannya yang lembut, ayam bao (€14 untuk dua orang) dengan saus bawang putih buatan sendiri, dan tahu goreng dengan salmon pedas (€12 untuk tiga orang) yang bermain dengan tekstur.
Restoran ini juga menawarkan semua hidangan khas yang Anda harapkan dari restoran tradisional Jepang (maki, sushi, sashimi), namun dengan sentuhan yang menggunakan produk Italia. Salmon hitam renyah (€15 untuk tiga orang) disajikan dengan saus truffle dan sesendok straciatella, sedangkan moon roll (€20) menggabungkan udang tempura, jus belut, dan kacang pistachio. Benar-benar orisinal!
Di antara favorit kami adalah moon bao (€8), yang memiliki semua yang dibutuhkan untuk membuat xiaolongbao berukuran XXL, dan terong koki (€16), yang mirip dengan terong ala Hong Shao, dengan minyak cabai buatan sendiri. Di suatu tempat di antara Moon Fusion dan Mugung, Isabelle dan timnya membawa pengunjung dalam sebuah perjalanan melintasi negeri-negeri Asia. Dan sekali lagi, ini berhasil!
Tempat
Fusi Bulan
45 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Situs resmi
moonfusion.fr
