Tidak selalu mudah untuk menemukan keberanian untuk menantang dinginnya musim dingin yang kelabu untuk pergi ke restoran. Kecuali jika alamat yang dituju, pada saat kedatangan, melakukan segalanya untuk membuat Anda merasa seperti berada di dalam kepompong kecil untuk meringkuk di bawah cahaya lilin.
Itulah yang dilakukan oleh Magnolia, bistro baru SoPi, yang dibuka pada akhir tahun dengan ambisi untuk menawarkan tempat peristirahatan yang nyaman bagi para pencinta kuliner Paris. Dan pertaruhan itu terbayar.
Dengan nuansa brasserie Paris yang kecil namunberkelas - setengah klasik, setengah kontemporer, dengan meja marmer dan tirai setengah gorden dengan pesona masa lampau - Magnolia adalah karya Maxime Vaudin, yang sangat bangga dengan proyek barunya.
Harus dikatakan bahwa pemilik restoran ini telah mengelilingi dirinya dengan baik, memanggil koki Anglo-Saxon Jack Bosco Baker, yang juga pernah bekerja di Gua Paul Bert dan feus Robert dan La Vierge de la Réunion.
Berbekal pengalamannya di bistro yang gemerlap dan latar belakangnya di Inggris, chef ini menyajikan hidangan dengan semangat punk, mengolah daging dan jeroan, serta memilih menyelesaikan hidangannya dengan barbekyu Jepang - yang kesemuanya menambah ciri khas dan kedalaman pada hidangannya.
Pada saat kunjungan kami, menu berubah setiap hari: sate hati kelinci yang luar biasa (€8), hati domba dengan lemon yang diawetkan dan kubis runcing (€15), kerang dalam anggur kuning (€32) dan kentang tumbuk, bebek liar dengan plum (€24), sebelum diakhiri dengan sepasang profiteroles (€10) yang dimandikan dengan cokelat panas Armagnac.
Untuk minuman, Magnolia dapat mengandalkan pilihan anggur (alami) dan koktail (klasik), seperti Paloma, yang kembali digemari di Paris saat ini, meskipun kami menyayangkan ukurannya yang kecil. Dengan menu bistro seperti ini, kami tak sabar menunggu restoran ini buka untuk makan siang.
Tempat
Magnolia
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Situs resmi
www.restaurant-magnolia.fr
