Inaugurata pochi mesi fa all'11 di boulevard de Courcelles, nell'8° arrondissement di Parigi, la pasticceria e sala da tè Pages Blanches ha molto da offrire. Pages Blanches è la sorella minore del ristorante franco-giapponese Pages, situato nel 16° arrondissement di Parigi.
Dopo aver cercato invano locali vicini al ristorante, Kaori si è finalmente stabilita nell'8° arrondissement, pochi giorni prima della prima chiusura... Un inizio difficile e i ritardi nei lavori dovuti al telelavoro dei dipendenti dell'edificio hanno fatto sì che il caffè-negozio sia stato aperto solo nel febbraio 2022.
Ora Kaori è a velocità di crociera e lavora in un team di due persone per soddisfare la crescente domanda dei clienti, sempre più attratti dalle sue creazioni in stile giapponese. Kaori ci confessa di amare l'alta pasticceria francese: quando è arrivata in Francia, ricordava le torte fatte con la crema di burro. Oggi i suoi dolci si sono evoluti molto e sono diventati più leggeri e meno dolci, con l'aggiunta di tocchi giapponesi che i clienti amano.
Quando si entra nel negozio, si viene sedotti dalla purezza del luogo, che ha un'atmosfera molto giapponese. Con pareti in pietra, un bancone da pasticceria e mobili bianchi, è semplice, elegante e accogliente. La sala da tè ha attualmente 9 posti a sedere ed è aperta dal mercoledì alla domenica, dalle 10.30 alle 19.00.
Per quanto riguarda le bevande, c'è un breve menu di caffè e tè da scoprire. Noi optiamo per il tè freddo Sencha e il tè caldo Genmaicha, con il suo delizioso sapore di riso alla griglia.
Poi è il momento dei dolci, naturalmente. Consigliamo vivamente i flan, che sono da urlo. La versione alla vaniglia con una nota di crème brulée al caramello e quella al matcha, dolce e raffinata, sono pazzesche. Realizzati con una deliziosa pasta sfoglia ancora croccante e non molliccia, sono un vero successo.
Tra i best-of, non possiamo non citare l'originale Paris-Brest con pralina fluida fatta in casa e una ruota che richiama le sue origini sportive, e la crostata al limone tipica della casa.
Appena uscito 3 giorni fa, il Saint-Honoré Yuzu ha catturato la nostra attenzione. Siamo stati sedotti dalla freschezza di questo pasticcino, che sembra goloso ma si rivela piuttosto leggero, e ce ne siamo innamorati.
Nel fine settimana, la Pâtisserie Pages Blanches propone anche la sua famosa torta giapponese alle fragole. Un dolce alla fragola con un biscotto ultra-umido e panna montata, il tutto leggermente zuccherato, non potremmo essere più d'accordo.
In breve, se siete alla ricerca di una nuova sala da tè dove concedervi una pasticceria raffinata, con o senza un pizzico di Giappone , questo è il posto giusto: Pages Blanches.
Posizione
Pâtisserie Pages Blanches - Permanentemente chiuso
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.pagesblanchesparis.fr
Prenotazioni
www.pagesblanchesparis.fr
