Ecco un nuovo concetto per gli amanti della pasticceria e dei luoghi d'eccezione, che vi invita a vivere un momento privilegiato di scambio e passione intorno all'arte del dolce. Una volta al mese all'Hôtel de Crillon, dopo la chiusura della pasticceria Butterfly, nella sala da tè si svolgono incontri segreti tra golosi. In questi incontri, il pasticcere Matthieu Carlin riunisce i suoi dodici ospiti per un laboratorio di degustazione di un'ora e mezza, durante il quale condivide le ricette della sua tecnica in un momento di scambio esclusivo, educativo e delizioso.
Vi sveliamo il segreto: si tratta dei Rencontres Sucrées. In occasione di ognuno di questi eventi, il capo pasticcere invita produttori e talenti del mondo della gastronomia a mettere in risalto un ingrediente e a mostrare il loro posto nel mondo della pasticceria. Dal tè alle clementine della Corsica, senza dimenticare le spezie e lo champagne, ogni evento ha un suo tema.
Al termine di questi incontri riservati e intimi, i dodici ospiti se ne vanno con qualche sorpresa per continuare l'esperienza a casa. Per partecipare a questi eccezionali workshop nel cuore del palazzo, è necessario pagare generalmente 150 euro a persona, ad eccezione della sessione speciale sullo champagne con Xavier Thuizat, capo sommelier dell'hotel, eletto miglior sommelier di Francia.
Giovedì 3 ottobre: Pasticceria e tèIl posto del tè nelle pasticcerie di Matthieu Carlin, in duo con Arnaud Dhenin, cofondatore di L'Autre Thé.
Giovedì 21 novembre: Pasticceria e agrumiAgrumi o pasticceria? Entrambi, ovviamente, perché scegliere! in duo con i coniugi Gerandi, gestori di Rondeline, un agrumeto in Corsica e fornitore dell'hotel.
Giovedì 12 dicembre: Pasticceria e spezieSublimare la pasticceria attraverso le spezie, con Roï Hendel, fonte di spezie e creatore della spezia SHIRA.
Giovedì 23 gennaio 2025: Patisserie & champagneLe migliori creazioni dolciarie abbinate ai migliori champagne, in un duo con il capo sommelier Xavier Thuizat, anche Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France e vincitore del Premio Sommelier Michelin 2024.
Giovedì 13 marzo: Patisserie & coffee L'arte e l'arte di incorporare il caffè nella pasticceria, con Hippolyte Courty, fondatore di L'Arbre à Café.
Date e orari di apertura
Da 3 ottobre 2024 a 13 marzo 2025
Tariffe
€150
Prenotazioni
www.rosewoodhotels.com
