Recentemente inserito nella lista dei Patrimoni dell'Umanità dell'UNESCO, il sake è molto più di una semplice bevanda: è un prodotto di un know-how secolare, paragonabile alle grandi annate. Realizzato con ingredienti semplici - acqua, riso e koji - rivela una ricca tavolozza di aromi, plasmata da maestri birrai (TOJI) che perpetuano le tradizioni innovandole. La qualità dell'acqua, la scelta delle varietà di riso e la lucidatura di ogni chicco hanno una profonda influenza sui sapori del sake.
Gli chef e i sommelier dei ristoranti partner proporranno creazioni culinarie appositamente studiate per accompagnare i sakè selezionati. È una grande sfida per i team dei ristoranti, che devono destreggiarsi con questa bevanda molto speciale, offrendo agli amanti del cibo alcune raffinate scoperte! Quest'anno, tra i partecipanti figurano clienti abituali come Cravan, ma anche nuovi arrivati come i raffinati bistrot Vaisseau, Magma e 19 Saint Roch, e persino locali stellati Michelin come Pic Valence, Christophe Hay e Astrance!
Si sono prestati al gioco quest'anno a Parigi:
E nelle regioni:
Ogni ristorante partecipante presenterà il suo abbinamento perfetto, secondo il proprio calendario, permettendo ai buongustai di comporre il proprio itinerario di degustazione!
*Iniziato dall'agenzia amministrativa senza scopo di lucro JFOODO, collegata al JETRO (Japan External Trade Organisation), questo evento è un'ode all'esperienza nelle arti culinarie, creando al contempo ponti tra Giappone e Francia.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Date e orari di apertura
Da 1 febbraio 2025 a 8 marzo 2025
Età consigliata
A partire da 18 anni
Sito ufficiale
japan-food.jetro.go.jp
Pagina Instagram
@sake_sensation_fr
Ulteriori informazioni
Per ulteriori informazioni, contattare Pasona Agri-Partners Inc. all'indirizzo contact@pasona-agripartners.fr.