Le Bar du Bouillon: bar di vini e tapas di alta qualità

Proprio accanto a Le Bouillon Racine, questa istituzione in stile Art Nouveau creata nel 1906 dai fratelli Chartier tra il Quartier Latin, Odéon e Saint Michel, ha appena aperto Le Bar du Bouillon.

L'enoteca e il bar di tapas sono caratterizzati da un'atmosfera accogliente che fa sentire subito a casa. Si può scegliere tra i tavoli classici o la piccola area lounge dove ci si può sedere e rilassare sulle poltrone. Ci piace particolarmente l'arredamento caldo e colorato. Al centro, c'è un grande bar e unacantina di vini pregiati dove si possono scoprire alcune ottime annate. Accomodatevi e lasciatevi guidare da Benjamin Buttner, un esperto di vini che ci ha fatto scoprire alcune bevande deliziose.
Braccio destro del proprietario Luc Morand, la sua principale preoccupazione è quella di farvi divertire.
La carta dei vini presenta non meno di 250 referenze, classificate ovviamente per regione, ma soprattutto evidenziando i nomi di piccoli e grandi produttori.


Per accompagnare queste deliziose bevande, c'è un menu di tapas vario e gustoso: abbiamo provato la tarama con corallo di riccio di Comptoir du Caviar (9 euro), ilfoie gras d'anatra fatto in casa (12 euro) e il pâté en croûte (7 euro), che le nostre papille gustative ricordano. C'è anche il prosciutto di manzo Cecina de Leon, stagionato 12 mesi (9 euro), e il carpaccio di branzino e capesante con olio al tartufo (12 euro).

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Per quanto riguarda le tapas calde, siamo rimasti piacevolmente sorpresi dall'anguilla glassata alla giapponese con risotto di riso Vénéré (14 euro) e conquistati dalle capesante Port en Bessin con purè di sedano e olio al tartufo (12 euro).



Se preferite la carne, lasciatevi tentare dai lecca-lecca di pollo laccato al miele e citronella (8 euro) o dallo spiedino di petto d'anatra e foie gras di Masse (12 euro). I buongustai non sono dimenticati, con la mousse al cioccolato (5 euro), la crème brûlée (4 euro) e i gelati di Pedone.Il Bar du Bouillon è uno di quegli indirizzi "coup de coeur", proprio come piacciono a noi.
Il locale è caldo e accogliente e le carte dei vini e dei cibi sono di altissima qualità.
Il tutto senza spendere una fortuna: andateci a occhi chiusi!