Canal Poké, ciotole poke sane e originali

Se pensavate che avessimo già detto tutto sui pokebowl e li avessimo assaggiati, ripensateci. Abbiamo scovato un piccolo locale a conduzione familiare nel 10° arrondissement, che ha appena festeggiato il suo primo anno di attività.

Questo paradiso del (buon) poke è Canal Poké, in rue Bichat. Nel menu, poke freschissimo e soprattutto originale, ben lontano dai negozi che si limitano a mettere insieme le cose. A Canal Poké il pesce è marinato (orata in salsa passionale, per esempio) e il ristorante propone condimenti originalidi ispirazione giapponese.

Potete fidarvi del team e optare per uno dei loro 4 poke d'autore. Si sceglie il pesce(salmone, tonno, orata - e un'opzione di tofu per i vegetariani) e abracadabra, Canal Poké aggiunge il maggior numero possibile di guarnizioni, le stesse per tutti i poke d'autore: edamame, cetrioli, cipolle, alghe wakame, cavolo rosso, zenzero, avocado, mango, coriandolo, salsa di soia dolce all'aglio e zenzero, cipolle fritte, piselli wasabi, masago (caviale di capelin).

Per la salsa, potete scegliere tra la salsa mayo piccante, una maionese leggermente piccante, e la salsa goma, una salsa giapponese al sesamo, la nostra preferita. Se non siete sicuri, potete chiedere di assaggiarle prima che coprano il vostro poke!

E se avete voglia di aggiungere o togliere elementi dal poke tipico, non c'è problema: Canal Poké vi permette di creare il vostro poke da zero.

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Arriviamo subito al punto: a Canal Poké le ciotole sono generose e precedute da una deliziosa zuppa di miso, il pesce è freschissimo, fondente e tagliato a pezzi grossi, i succhi di frutta fatti in casa sono pieni di cose buone (kiwi/cetriolo/mela/zenzero; arancia/barbabietola/mela/zenzero; arancia/pompelmo/limone) e i prezzi sono super accessibili. Per un menu completo a pranzo bastano 14 euro, o 16 euro se avete voglia di un dessert!

E vi consigliamo di non saltare i dolci! La fetta di torta di carote è imponente e soprattutto perfettamente umida, mentre il biscotto con gocce di cioccolato è imburrato proprio come piace a noi e creato da una ricetta di Pierre Hermé. Tutta roba buona!

Insomma, la mania delle poke bowls non ha fine e se siete alla ricerca di vere e buone poke da gustare a Parigi, una gita a Canal Poké potrebbe deliziare le vostre papille gustative!