Mon Square, il ristorante di Quentin de Fleuriau nel 7° arrondissement

Da qualche tempo, la capitale ha visto fiorire diversi nuovi indirizzi gastronomici. Dai più chic a quelli che invitano al viaggio... ce n'è per tutti i gusti. Tra questi nuovi ristoranti, che hanno aperto nel 2020 ma sono stati costretti a chiudere al confino, Mon Square...

Questo nuovo locale è il primo ristorante firmato Quentin de Fleuriau. Dopo aver lavorato per dieci anni con i fratelli Costes, il ristoratore affronta nuove sfide con l'apertura di questo indirizzo, situato al numero 31 della famosa rue Saint-Dominique.

Per soddisfare le vostre papille gustative, Mon Square ha scelto di onorare la cucina francese stagionale, con diversi classici della brasserie chic nel menu, come il salmone laccato, il carpaccio di capesante, il filetto di branzino arrosto, i giganti di Borgogna e le linguine al tartufo invernale... Il tutto da gustare con una raffinata selezione di vini o drink intelligenti che possono essere sorseggiati al bar o sulla terrazza riscaldata del giardino.

Un menu che i redattori hanno potuto testare... Come antipasto ci siamo fatti tentare dal cavolfiore arrostito, accompagnato da hummus fatto in casa, e dal carpaccio di capesante. Due antipasti relativamente semplici, particolarmente ben presentati e ben eseguiti. Apprezziamo la freschezza della tartara, che si sposa perfettamente con la vinaigrette e la purea di mango per un tocco dolce. Per quanto riguarda il cavolfiore, apprezziamo anche i semi di melograno, che apportano un tocco di dolcezza al cavolfiore.

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Per il piatto principale, abbiamo optato per la bistecca di branzino e il suo burro allo yuzu. Un equilibrio di sapori insuperabile, grazie al burro allo yuzu, spumoso e leggero. Come dessert, per finire, il"Choco Square", una barretta di cioccolato e caramello al burro salato, irrorata di crema pasticcera. Un dessert ultra goloso che non possiamo che consigliare.

Per quanto riguarda la decorazione, Mon Square non ha lesinato sui mezzi e rivela un'atmosfera artistica pensata dall'architetto del locale, Florence Lopez. Quest'ultima ha chiamato tre artisti per valorizzare il ristorante: Sacha Floch Poliakoff, che ha dipinto a mano tele fiorite sulle pareti, la ceramista lisbonese Bela Silva, che ha anche realizzato a mano alcuni splendidi pezzi, come l'albero monumentale sopra il bar, e Mathias Kiss, che ha progettato la Kiss Room privata per Mon Square...

Insomma, un bell'indirizzo da scoprire se vi trovate nel 7° arrondissement di Parigi. Ci andiamo, amici?