Amici, oggi vi portiamo a scoprire un nuovo indirizzo super gourmet che ha aperto i battenti nel 3° arrondissement: Mao Dumpling Bar. Come avrete capito dal nome, questo nuovo locale offre una raffinata selezione di ravioli, uno più originale dell'altro, ma non solo!
Ma prima di svelarvi il menu nel dettaglio, vi spieghiamo come è nato questo locale dedicato alla nuova generazione della cucina cinese. All'incrocio tra mensa cinese e bar di quartiere, il Mao Dumpling Bar nasce da un'idea diAdrien Zheng, che mira a combinare la buona cucina con una programmazione di eventi in collaborazione con artisti, etichette e partner di diversi orizzonti.
Il menu à la carte presenta specialità provenienti da tutto il Regno di Mezzo, preparate da due chef: uno del nord della Cina, che prepara a mano tutti i ravioli e altri piatti a base di pasta; l'altro del sud del Paese, che prepara le tapas da condividere.
Il menu comprende sia ravioli che piccoli piatti da condividere con gli amici. Per quanto riguarda i ravioli, ci siamo innamorati di quelli più originali: i ravioli al kimchi (11 euro), che hanno la giusta dose di pizzicore (suvvia, li avremmo graditi anche un po' più piccanti!), i ravioli al formaggio (11 euro), il piatto forte del ristorante, super-cremoso con formaggio cheddar ed emmental, e i ravioli del Sichuan (11 euro), con una salsa piccante al peperoncino e arachidi.
In breve, se state cercando un cambiamento rispetto ai tradizionali ravioli di maiale ed erba cipollina o di pollo e funghi (anche se ce ne sono anche alla carta, ovviamente!), il Mao Dumpling Bar è il posto giusto!
Per quanto riguarda i piatti da condividere, abbiamo optato per il pancake all'erba cipollina (8 euro), qui servito più croccante che morbido, e soprattutto per il superfondente Hongshao alle melanzane (8 euro), uno dei nostri piatti cinesi preferiti, perfettamente eseguito dagli chef di Mao.
Per quanto riguarda le bevande, accompagniamo i nostri piatti con i due cocktail del menu: lo Shanghai Mule (12 euro) con Baijiu, birra allo zenzero biologica, limone spremuto e menta; e il Mao Tonic (10 euro) a base di gin, tonica indiana e yuzu candito.
Allora, chi ha voglia di ravioli per questo pranzo?
Posizione
Mao Dumpling Bar
28 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Tariffe
Desserts : €5 - €7
Plats à partager : €6 - €10
Dumplings : €10 - €11
Cocktails : €10 - €12
Sito ufficiale
www.maodumplingbar.com
